Insalata di pollo e peperoni in agrodolce

preparazione
0 min

TEMPO PREPARAZIONE
PRONTO IN	25 MIN
CALORIE	235 CALORIE
PORZIONI	4-6 PORZIONI

Insalata di pollo e peperoni in agrodolce

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INGREDIENTI

1 petto di pollo intero
300 g di peperoni colorati in agrodolce
2 cucchiai di capperi piccoli sott’olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale.
PER LA SALSA:
4 cucchiai d’olio
senape
aceto bianco
sale

INGREDIENTI

1 petto di pollo intero
300 g di peperoni colorati in agrodolce
2 cucchiai di capperi piccoli sott’olio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale.
PER LA SALSA:
4 cucchiai d’olio
senape
aceto bianco
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PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate mezzo litro d’acqua salata con il vino, al bollore immergetevi il petto di pollo diviso in due, lessatelo per 15 minuti. Nel frattempo, tagliate a striscioline le falde di peperone in agrodolce e preparate la salsina. In una ciotola emulsionate l’olio con mezzo cucchiaino di senape, i capperi ben scolati, un pizzico di sale e un spruzzo d’aceto bianco, tenete da parte. Scolate il petto di pollo, riducetelo a filetti, raccoglieteli in un’insalatiera, conditeli con metà salsa. Aggiungete i peperoni, mescolate e insaporite versando a filo la restante salsa.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Cucina Veloce"

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