Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto un getto d’acqua corrente. Scolatela di nuovo, allargatela su un largo piatto, insaporitela con un filo d’olio. Tagliate le zucchine a fettine sottili. Sgocciolate le pannocchiette, sminuzzate la polpa di granchio. Trasferite la pasta in un’insalatiera, aggiungete tutti gli altri ingredienti e cospargete di prezzemolo tritato. Mescolate, aggiungete se necessario altro olio e un pizzico di pepe. Tenete nella parte bassa del frigorifero fino al momento di servire.