Un piatto veloce, economico e molto saporito, il risotto con la salsiccia è un primo rustico e invitante, perfetto nelle serate fredde e molto facile da preparare. La riuscita del piatto è sicura, seguendo i nostri piccoli consigli per un risotto perfetto!
| ESECUZIONE RICETTA | FACILE |
| PREPARAZIONE | |
| PORZIONI | 4 PORZIONI |
Per preparare il risotto con salsiccia bastano pochi passaggi. In una casseruola scaldate una noce di burro con l'olio e insaporitevi dolcemente lo scalogno tritato. Quando sarà diventato trasparente unite la salsiccia privata del budello e sbriciolata.
Fatela rosolare sgranandola con un cucchiaio di legno e, quando avrà cambiato colore, unite il riso. Lasciatelo tostare per qualche minuto mescolando spesso. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare.
Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo un mestolo di brodo caldo a mano a mano che viene assorbito. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con tre o quattro cucchiai di formaggio grattugiato, le erbe aromatiche e mantecate con il burro restante.
Fate riposare il risotto alla salsiccia per un paio di minuti quindi trasferitelo ben all'onda nei piatti da portata. Servite subito.
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