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Hamburger di salmone con pomodori e finocchi

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LISTA INGREDIENTI

• 700 g di filetto di salmone fresco senza pelle né lische
• 100 g di mollica di pane fresco
• 1 uovo
• 1/2 limone
• 2 pomodori ramati
• 10 g di finocchietto selvatico
• 3 finocchi
• olio extravergine di oliva
• sale