PREPARAZIONE | 10 MIN |
COTTURA | 5 MIN |
PORZIONI | 6 PORZIONI |
POSSIBILITA' FRIGO | SI |
POSSIBILITA' FREEZER | SI |
Riunite in una ciotola la ricotta con la farina, il parmigiano rimasto, una presa di sale e i tuorli. Impastate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavate dei cordoncini del diametro di circa un centimetro e mezzo e tagliate dei tocchetti di 2 centimetri circa. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata in leggera ebollizione, scolateli con un mestolo forato quando vengono a galla e conditeli con il pesto diluito con due cucchiai dell’acqua di cottura.