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Fagottino di tacchino con patate e fegato d'oca

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LISTA INGREDIENTI

• 600 g di fettine di tacchino
• 4 ossibuchi di tacchino
• 600 g di patate lesse
• 150 g di fegato d’oca in terrina
• 70 g di burro
• 50 g di tartufo nero
• 50 g di Porto
• vino bianco secco
• 100 g di scalogno
• 2 pizzichi di maizena
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• timo
• olio
• sale
• pepe