 "Pasta brisée")
La pasta brisée, esattamente come la pasta frolla, può essere preparata a mano o, come indicato in questa ricetta, con il mixer. Un altro piccolo segreto per una perfetta riuscita dell’impasto è quello di lavorarlo il minimo possibile, evitando...
La crostata caramellata di mele e arance è un delizioso dessert preparato con un guscio di pasta brisée e un ripieno morbido di frutta cotta e al naturale. Un dolce ideale da proporre agli amici a cena o per concludere un pranzo in famiglia. Assolutamente da provare, però, anche a merenda con una tazza di tè fumante: una vera esplosione di sapori!
 "Crostata caramellata di mele e arance ricetta")
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 1")
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 1")
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Per realizzare la crostata caramellata di mele e arance iniziate preparando la pasta brisée come da ricetta base. Intanto che la pasta riposa in frigorifero sbucciate le mele e tagliatele a dadini, riunitele in una casseruola con il succo dei limoni e lo zucchero e cuocetele coperte per circa 10 minuti.
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 2")
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 2")
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Togliete le mele dal loro liquido di cottura, facendo attenzione a non romperle, e mettetele in una ciotola. Continuate a cuocere il liquido rimasto per altri 5 minuti, fino ad ottenere una salsa ristretta e lievemente caramellata.
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 3")
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 3")
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Imburrate e infarinate uno stampo da crostata dal fondo rimovibile di 24 cm di diametro. Stendete la pasta brisée in una sfoglia rotonda di circa 3 millimetri di spessore e trasferitela nello stampo. Bucherellate il fondo con una forchetta ed eliminate la pasta eccedente. Riempite la base con la composta di mele fredda e cuocete la torta nella parte bassa del forno, preriscaldato a 180°, per circa 30 minuti. Quando è cotta sfornatela e lasciatela raffreddare.
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 4")
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 4")
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Diluite la marmellata di arance con la salsa caramellata ottenuta dal liquido di cottura delle mele e mescolate bene per amalgamare perfettamente. Pelate le arance al vivo, tagliatele a fette e disponetele sulla torta fredda, quindi spennellatele con la salsa preparata.
 "Preparazione Crostata caramellata di mele e arance - Fase 5")
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Trasferite la crostata caramellata di mele e arance su un piatto da portata e servite.
La pasta brisée, esattamente come la pasta frolla, può essere preparata a mano o, come indicato in questa ricetta, con il mixer. Un altro piccolo segreto per una perfetta riuscita dell’impasto è quello di lavorarlo il minimo possibile, evitando...
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