 "Torta greca con spinaci e feta (Spanakopita)")
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca. Quella della spanakopita è una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre torte salate preferite. Si prepara con pasta fillo, spinaci e con l'immancabile feta.
Questo strudel di prugne vegano è un dolce facile è abbastanza veloce da realizzare. È una variante del classico strudel di mele, senza ingredienti di origine animale e per questo perfetto anche in una dieta vegana. Ideale per una colazione ricca ma anche per un fine pasto informale, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia.
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Per ottenere un risultato impeccabile è importante scegliere prugne mature ma sode, prive di ammaccature, così che mantengano la consistenza in cottura. Prima di utilizzarle, lavatele accuratamente, asciugatele, eliminate il nocciolo e tagliatele a spicchi regolari.
Se le prugne sono particolarmente succose, lasciatele riposare per qualche minuto con un cucchiaio di zucchero e scolatele leggermente prima di farcire lo strudel: in questo modo la sfoglia resterà asciutta e fragrante.
Acquistate pasta fillo di buona qualità oppure preparatela a casa seguendo la nostra ricetta.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Strudel di albicocche, Strudel veloce di mele, Strudel di mele in pasta frolla
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 1")
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 1")
1
Per preparare lo strudel di prugne vegano, per prima cosa lavate le prugne, asciugatele, snocciolatele e tagliatele a spicchi. In una padella antiaderente versate un cucchiaio di olio di cocco, circa 15 g, e fatelo scaldare. Aggiungete le prugne, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero di canna e fate cuocere per 10 minuti a fiamma vivace.
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 2")
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 2")
2
Togliete dal fuoco la padella con le prugne e unite le spezie alla frutta. Mescolate e mettete da parte. Utilizzando un robot da cucina con la lama in acciaio, tritate grossolanamente i gherigli di noce con il pangrattato di segale.
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 3")
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 3")
3
In un padellino piccolo versate il restante olio di cocco e scaldatelo a fiamma bassa. Stendete nel frattempo la pasta fillo sul piano di lavoro e spennellate i fogli a due a due con l'olio intiepidito, poi sovrapponeteli. Cospargeteli con il trito di noci e pagrattato di segale.
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 4")
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 4")
4
Adagiate sulla pasta fillo le prugne con il loro fondo di cottura e ripiegate verso l'interno i bordi lunghi della pasta fino a ottenere un rettangolo stretto e lungo.
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 5")
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 5")
5
Arrotolate ora il rettangolo di pasta fillo farcita in modo da ottenere un cilindro. Disponete ora lo strudel al centro di una teglia e cuocetelo in forno preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti.
 "Preparazione Strudel di prugne vegano - Fase 6")
6
Sfornate e spolverate con abbondante zucchero a velo. Servite lo strudel di prugne vegano tiepido o freddo.
Le migliori sono le prugne mature ma sode, come le susine viola o le Stanley. Devono essere dolci e succose, ma non troppo morbide, così mantengono la forma durante la cottura e non rilasciano eccessiva acqua.
Sì, potete prepararlo con qualche ora di anticipo oppure il giorno prima. Prima di servirlo, vi consigliamo di riscaldarlo per pochi minuti in forno a 160 °C, oppure in friggitrice ad aria, per restituire croccantezza alla sfoglia.
Sì, potete congelare lo strudel di prugne vegano sia cotto sia crudo. Vi consigliamo di conservarlo per al massimo 2 mesi in un contenitore ben chiuso. Se congelato da crudo, cuocetelo direttamente senza scongelarlo, aumentando leggermente i tempi di cottura.
È ottimo da solo, ma diventa ancora più goloso con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata, crema inglese oppure una salsa ai frutti di bosco. Accompagnatelo con tè, tisane speziate o un caffè per una merenda o un dessert completo.
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca. Quella della spanakopita è una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre torte salate preferite. Si prepara con pasta fillo, spinaci e con l'immancabile feta.
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