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Barba di frate alla pancetta

Preparazione
20 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Barba di frate alla pancetta ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min
Porzioni
4
Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 1
Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 1

1

Per preparare la barba di frate alla pancetta iniziate a mondarla, tagliando le radici e la parte rosata del fusto, più fibrosa. Eliminate eventuali fili più secchi e lavatela bene per togliere tutte le impurità e i residui terrosi.

Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 2
Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 2

2

Lessatela in acqua salata a bollore per dieci minuti scarsi, quindi sgocciolatela e strizzatela delicatamente. Tritate molto finemente la cipolla e un ciuffo di prezzemolo.

Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 3
Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 3

3

Riducete la pancetta a striscioline sottili. In un tegame lasciate fondere il burro, unitevi cipolla, prezzemolo e pancetta e mescolate lasciando soffriggere a fuoco medio.

Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 4
Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 4

4

Quando la cipolla è diventata trasparente unite la barba di frate e fate cuocere per un quarto d'ora controllando la fiamma e mescolando di tanto in tanto. 

Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 5

5

A fine cottura aggiustate il sale e il pepe e servite la barba di frate alla pancetta come ricco contorno o secondo piatto. 

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