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Barba di frate alla pancetta
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preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 30 MIN
CALORIE 160 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Barba di frate alla pancetta
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 30 MIN
CALORIE 160 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 500 g di barba di frate
  • 100 g di pancetta
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
INGREDIENTI
  • 500 g di barba di frate
  • 100 g di pancetta
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO
Lessate la barba di frate in acqua salata a bollore per dieci minuti, sgocciolatela, strizzatela. Tritate molto finemente la pancetta, la cipolla e un ciuffo di prezzemolo. In un tegame lasciate fondere il burro, unitevi il composto tritato, mescolate e, quando la cipolla è diventata trasparente, unite la barba di frate e cuocete per un quarto d’ora spruzzando la panna in due volte. Regolate sale e pepe e servite con bistecche ai ferri.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Antipasti & Contorni"
 
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