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Insalata di agretti

preparazione
15 min

ricetta
facile

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L'insalata di agretti è una proposta fresca e nuova, prefetta nei giorni di gran caldo, quando si ha voglia di portare in tavola un piatto veloce e leggero, ma allo stesso tempo gustoso.
Gli agretti da utilizzare per preparare l’insalata sono crudi, con l'aggiunta di pollo alla griglia, pomodorini e semi di girasole, si crea un piatto dal grande valore nutritivo e con poche calorie.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 mazzetti di agretti
2-3 fettine di pollo
10 pomodorini gialli
10 pomodorini rossi
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di glassa di aceto balsamico
sale

Quando il caldo si fa sentire e si ha poca voglia di cucinare, l'insalata di agretti è la ricetta giusta! Gli agretti – o barba di frate o senape dei monaci – sono una verdura di cui si mangia praticamente tutto, una volta eliminata la radice e la parte rosata del fusto. Si possono mangiare leggermente scottati, come gli agretti in padella con pomodori secchi e olive, ma anche crudi, una volta lavati con cura, come in questa ricetta, arricchita da semi di girasole e pollo, per un'inedita insalata di pollo estivo, che ricorda vagamente la Cesar salad, in una versione tutta italiana.

Sono tante le insalate dagli ingredienti bilanciati e sani, che smettono di essere un semplice contorno e diventano dei veri piatti, basti pensare all'insalata miglio, fichi e noci e aceto balsamico, al tabulè o all'insalata con mazzancolle, pomodori verdi e mango ...Ce n'è per tutti i gusti!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di moscardini e fagiolini, Insalata di pomodori e pesche, Buddha bowl

Come preparare: Insalata di agretti

Preparazione Insalata di agretti - Fase 1

Per preparare l'insalata di agretti, pulite e lavate accuratamente gli agretti.
Prendete solo le cime e sistematele in una ciotola

Preparazione Insalata di agretti - Fase 2

Lavate e tagliate in due parti i pomodorini gialli e rossi che serviranno per l’insalata.
Tagliate il petto di pollo a fette con uno spessore di circa 1,5 - 2 cm e grigliatelo