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Insalata gustosa con pollo alla piastra


preparazione  10 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Una proposta sana e saporita perfetta per l'estate, fra gli ingredienti l'insalata di Lusia IGP, di cui nella ricetta vi raccontiamo le caratteristiche principali. Un piatto unico veloce da preparare, sano ed economico, per un pranzo leggero ma completo.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 10 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 3 fette spesse di petto di pollo
  • 1 cespo di Insalata di Lusia IGP
  • 100 g di ceci già lessati
  • 2 cetrioli
  • 100 g di pomodorini
  • 1 cipolla rossa
  • 60 g di olive verdi in salamoia
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • succo di 1 limone
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

La protagonista di questa ricetta è l’insalata di Lusia, che detiene il marchio IGP dal 2009. Conosciamola meglio in questi 4 punti.

1. Caratteristiche: quest’insalata appartiene alla famiglia Asteracee Lactuca Sativa e si presenta in due varietà: Capitata o Cappuccia e Crispa o Gentile. La prima si presenta con una foglia compatta e ondulata con margine intero, di colore verde medio brillante; la seconda ha una foglia bollosa con margine frastagliato, di colore verde chiaro brillante. Entrambi i colori sono soggetti a sensibili variazioni in relazione all’andamento climatico.

2. Stagionalità: si può gustare quasi tutto l’anno e mantiene tutte le specifiche di un prodotto di qualità. 


3.  Proprietà: questa insalata è coltivata in un terreno ricco di sali minerali: ciò la rende ricca di potassio e calcio e particolarmente sapida, tanto da consentire di gustarla appieno senza aggiungere sale alimentare come condimento.


4. Consigli: conservatela in luoghi freschi e asciutti, al riparo da luce e fonti di calore. È ideale come contorno per piatti a base sia di carne che di pesce, ma può essere anche un gustoso piatto unico se unita a cereali, legumi, tonno o formaggi.

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Come preparare: Insalata gustosa con pollo alla piastra

Preparazione Insalata gustosa con pollo alla piastra - Fase 1
Preparazione Insalata gustosa con pollo alla piastra - Fase 1
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Per preparare l'insalata gustosa con polla alla piastra cominciate massaggiando il petto di pollo con il sale e il pepe e cuocetelo sulla piastra rovente, da entrambi i lati, verificando che sia ben cotto all’interno prima di terminare la cottura. Fatelo riposare per 5 minuti e affettatelo a striscioline. Tenetelo da parte.

Preparazione Insalata gustosa con pollo alla piastra - Fase 2
Preparazione Insalata gustosa con pollo alla piastra - Fase 2
2

In una ciotolina mescolate i ceci con olio, sale, cumino e paprika affumicata, affinché si insaporiscano bene. Affettate la cipolla ad anelli molto fini. Sbucciate i cetrioli e tagliateli a rondelle. Tagliate a metà i pomodorini. In un’altra ciotola grande raccogliete le foglie d’insalata di Lusia IGP che avrete lavato e asciugato con cura, le olive, i ceci, i cetrioli, i pomodorini e la cipolla rossa. Condite con olio, sale, pepe, succo di limone e mescolate.

 

 

Preparazione Insalata gustosa con pollo alla piastra - Fase 3
3

Trasferite l'insalata gustosa con polla alla piastra nei piatti da portata e servite.

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