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Avocado con ripieno d’aragosta

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LISTA INGREDIENTI

• 2 avocado
• 1 coda d’aragosta (surgelata)
• 1 tazza di maionese
• 1 tazzina di capperi piccoli
• tabasco
• erba cipollina
• aneto
• sale
• pepe.
PER IL COURT-BOUILLON:
• 1 cipolla
• 1 carota
• sedano
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• erbe odorose
• sale.
PER GUARNIRE:
• 4 foglie tenere di lattuga