 "Verdure al forno")
Gusto e leggerezza per la teglia di verdure al forno, un contorno facile e veloce, adatto a molti secondi piatti.
La Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale che abbiamo preparato con ortaggi affettati in maniera regolare e sottile e poi alternati per una composizione scenografica; a differenza della preparazione originale questa ricetta prevede la cottura in forno. La cosa importante a cui prestare attenzione è la dimensione degli ortaggi che dovranno avere tutti un diametro simile.
 "Ratatouille di verdure al forno ricetta")
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 1")
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 1")
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Lavate e pulite il peperone, tagliatelo a cubetti e mettetelo in padella con un filo di olio e la cipolla tritata. Fate insaporire su fuoco medio e salate. Aggiungete il concentrato di pomodoro insieme a ½ bicchiere di acqua. Fate cuocere per una decina di minuti fin quando il peperone non sarà morbido e il fondo di cottura non troppo liquido. Raccogliete il contenuto della padella in un boccale stretto e lungo, quindi frullate con un mixer a immersione in modo da ottenere una crema.
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 2")
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 2")
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Lavate, mondate e affettate sottilmente tutte le verdure. Ungete il fondo di una pirofila con poco olio. Poi sistemate la crema di peperone in un unico strato e disponete le verdure in maniera alternata nella pirofila formando delle colonnine ordinate.
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 3")
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 3")
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Salate la superficie delle verdure, irrorate con un giro di olio, spruzzate di pepe e spolverate con prezzemolo tritato. Coprite tutto con un foglio di carta forno in cui avrete fatto dei buchi e cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 50 minuti. Poi levate la carta forno e lasciate dorare per qualche minuto ancora.
 "Preparazione Ratatouille di verdure al forno - Fase 4")
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Sfornate, ultimate con basilico fresco, un giro di olio crudo e servite.
Gusto e leggerezza per la teglia di verdure al forno, un contorno facile e veloce, adatto a molti secondi piatti.
 "Verdure miste al forno")
Un contorno di verdure estive facile da preparare e dal sapore irresistibile, perfetto accanto a secondi piatti di pesce o di carne.
 "Verdure sabbiose")
Le verdure sabbiose sono un contorno gustoso e colorato, facile e veloce da preparare. Si abbinano felicemente alla carne e al pesce e piacciono sia ai grandi che ai bambini. Una ricetta da fare in ogni stagione!
 "Ratatuia")
Sbucciate le patate, tagliatele a fettine di tre millimetri di spessore e così pure le carote, spuntate i fagiolini. Imburrate bene una pirofi la e distribuitevi le verdure come nella foto. Cospargetele con alcune foglie tagliuzzate di salvia (e...
 "Zucchine, patate e pomodori al forno")
Il contorno di zucchine, patate e pomodori al forno si realizza facilmente: un pieno di gusto adatto a mille secondi piatti.
 "Patate vastase")
Le patate vastase sono una pietanza di origine siciliana, trapanese per la precisione, a base di patate pasticciate con pomodorini, cipolla e mozzarella. Una ricetta facilissima per un contorno sfizioso.
 "Zucca al forno con patate, cipolla e pomodori")