Le polpettine al sugo sono una delle "ricette coccola" per eccellenza, un piatto che tira su il morale e ci fa subito sentire a casa. Si tratta di un secondo facile da preparare e perfetto a pranzo e a cena, magari accompagnato da una generosa cucchiaiata di purè.
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 "Polpettine al sugo ricetta")
Per le polpettine:
La ricetta delle polpettine al sugo è un classico piatto "della nonna", di quelli che ci riportano all'infanzia e che non si possono non finire con la scarpetta. Si tratta di un secondo piatto ricco e sfizioso, perfetto sia a pranzo sia a cena.
Prepararle è molto semplice: bisogna prima dedicarsi all'impasto per le polpette fatto con carne trita, pane raffermo, latte e uovo e poi al sugo di pomodoro, che si fa con il classico soffritto di sedano, carota e cipolla. Una volta formate e rosolate, le mini polpette si mettono a cuocere nel sugo per circa 20 minuti.
Le polpette si possono fare in mille modi diversi e con altrettanti ingredienti, oltre a questa ricetta vi consigliamo di provare anche le polpette alla parmigiana, le polpette di ricotta al sugo e quelle di tacchino in umido.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpette al sugo, Polpette di pesce spada in umido, Polpette speziate con salsa tex-mex
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 1")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 1")
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Per realizzare le polpettine al sugo iniziate con l'impasto: prendete tre fette di pane raffermo, privatele della crosta e fatele ammorbidire in una pirofila con del latte. Nel frattempo mettete in una ciotola la carne macinata e aggiungete il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, un uovo e aggiustate di sale e pepe.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 2")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 2")
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Strizzate il pane ammollato e spezzettatelo. Unite il pane alla carne trita e impastate bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 3")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 3")
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Prendete il composto e formate con le mani delle polpettine rotonde. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare le polpettine da tutti i lati per un paio di minuti, sigillandole uniformemente. Dopo che le polpettine si saranno rosolate, toglietele dalla padella e mettetele da parte.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 4")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 4")
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Nella stessa padella fate rosolare uno spicchio d'aglio in camicia insieme al sedano, la cipolla e la carota, precedentemente tritati. Quindi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e lasciate cuocere per pochi minuti a fiamma vivace in modo che si insaporisca.
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 5")
 "Preparazione Polpettine al sugo - Fase 5")
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Trasferite le polpettine nel sugo e aggiungete mezzo bicchiere scarso di vino, mescolate e fate cuocere il tutto per almeno 15 minuti a pentola coperta, controllando la cottura e unendo un goccio d'acqua solo se il sugo dovesse asciugarsi eccessivamente. Togliete il coperchio e portate a cottura completa le polpettine (ci vorranno circa 5 minuti). Aggiustate di sale e pepe poco prima di spegnere. Servite le polpettine al sugo ancora calde con una spolverata a piacere di prezzemolo tritato.
 "Braciole alla messinese")
Le braciole alla messinese sono golosi involtini di manzo ripieni di caciocavallo e pangrattato, una ricetta tipica siciliana da provare almeno una volta. Servitele come secondo sfizioso, il loro gusto saporito e il ripieno filante vi conquisteranno.
 "Entrecote")
L'entrecote è un secondo di carne semplicissimo da preparare a casa. Potete servirla insieme a un contorno di stagione o a delle patate al forno, la ricetta è molto veloce e se siete amanti della bistecca alla griglia non potete perderla!
 "Polpettone di melanzane")
Il polpettone di melanzane è un secondo piatto goloso e facile da preparare. Un'altra ricetta imperdibile per gustare le regine dell'estate, anche come antipasto oppure per il pranzo del giorno dopo... sempre che ne avanzi qualche fetta!
 "Torta greca con spinaci e feta (Spanakopita)")
Una torta salata facile da preparare, tipica della cucina greca. Quella della spanakopita è una ricetta da provare che si guadagnerà un posto fra le vostre torte salate preferite. Si prepara con pasta fillo, spinaci e con l'immancabile feta.
 "Peperoni ripieni di tonno")
Gustosi e facili da preparare, i peperoni ripieni di tonno sono un secondo estivo delizioso! Potete gustarli tiepidi o a temperatura ambiente, si cuociono in forno e la farcia con tonno, capperi, olive e pomodorini è una sorpresa a ogni morso.
 "Ciambotta di cipolle di Tropea")
Un contorno saporito della tradizione contadina calabrese a base di verdure di stagione fresche e genuine. Un piatto semplice, economico e anche vegano!
 "Polpette di tonno e ricotta")