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Panini morbidi allo yogurt e semi misti
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preparazione  40 min
ricetta  facile

I panini morbidi allo yogurt e semi misti sono deliziose pagnottelle da farcire a piacere con ripieni dolci o salati, ​perfette per le feste, dai compleanni al Natale. La ricetta, inoltre, è molto facile: preparatene in quantità e rendete speciali la colazione e la merenda di tutti i giorni!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 40 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN-20 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE 2H
PORZIONI 14 PORZIONI
Panini morbidi allo yogurt e semi misti
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 40 MIN
TEMPO COTTURA 15 MIN-20 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE 2H
PORZIONI 14 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER 14 PANINI
  • 250 g di farina 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 150 g di yogurt al naturale
  • 190 ml di latte intero
  • 25 g di burro morbido
  • 7 g di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • INOLTRE
  • olio extravergine di oliva
  • semi misti (lino, girasole, papavero, sesamo bianco e nero, cumino, finocchio)
INGREDIENTI
  • PER 14 PANINI
  • 250 g di farina 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 150 g di yogurt al naturale
  • 190 ml di latte intero
  • 25 g di burro morbido
  • 7 g di lievito di birra disidratato
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale fino
  • INOLTRE
  • olio extravergine di oliva
  • semi misti (lino, girasole, papavero, sesamo bianco e nero, cumino, finocchio)
INTRODUZIONE
I panini morbidi allo yogurt e semi misti sono caratterizzati da un impasto facile e veloce, che risulta particolarmente soffice grazie alla presenza di yogurt. Assolutamente immancabili sui buffet delle feste, tanto per un compleanno quanto a Natale, sono perfetti anche per un aperitivo e rendono speciale sia la colazione che la merenda di tutti i giorni. 
 
Preparatente in quantità e farciteli con ripieni dolci o salati, il loro sapore delicato si abbina con tutto. Confetture fatte in casa o Crema di nocciole e cioccolato ma anche salumi e formaggi o una sfiziosa Mousse al salmone.
 
Se desiderate sperimentare altri lievitati che allietino tavole festanti provate anche il Danubio salato allo yogurt o i Panini ai semi di sesamo.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Challah, Panini al latte, Panini salati in tazza, Danubio salato

Come preparare: Panini morbidi allo yogurt e semi misti
Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 1
Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 1
1

Preparare questi panini morbidi allo yogurt e semi misti è molto semplice. Nella ciotola della planetaria raccogliete le due farine, lo yogurt e il burro fuso. Unite il latte, il lievito e lo zucchero e iniziate a impastare con il gancio K fino ad amalgamare in modo omogeneo tutti gli ingredienti.

Come preparare: Panini morbidi allo yogurt e semi misti
1

Preparare questi panini morbidi allo yogurt e semi misti è molto semplice. Nella ciotola della planetaria raccogliete le due farine, lo yogurt e il burro fuso. Unite il latte, il lievito e lo zucchero e iniziate a impastare con il gancio K fino ad amalgamare in modo omogeneo tutti gli ingredienti.

Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 2
Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 2
2

A questo punto montate il gancio a uncino e impastate a bassa velocità per 15-20 minuti o comunque quando l’impasto si sarà raccolto attorno al gancio e apparirà morbido ed elastico: aggiungete verso la fine il sale. Se non disponete di una planetaria potete ovviamente eseguire le medesime operazioni impastando a mano. Trasferite il tutto in una ciotola e fate lievitare, coperto con pellicola alimentare, per 2 ore o fino al raddoppio.

Come preparare: Panini morbidi allo yogurt e semi misti
2

A questo punto montate il gancio a uncino e impastate a bassa velocità per 15-20 minuti o comunque quando l’impasto si sarà raccolto attorno al gancio e apparirà morbido ed elastico: aggiungete verso la fine il sale. Se non disponete di una planetaria potete ovviamente eseguire le medesime operazioni impastando a mano. Trasferite il tutto in una ciotola e fate lievitare, coperto con pellicola alimentare, per 2 ore o fino al raddoppio.

Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 3
Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 3
3

Trascorso questo tempo rovesciate l’impasto su una spianatoia e suddividetelo in 14 pezzi da 60 grammi ciascuno. Con le mani formate delle palline dalla forma regolare: dovranno risultare tutte simili. Disponetele opportunamente distanziate (in quanto gonfieranno in cottura) su due teglie foderate di carta forno.

Come preparare: Panini morbidi allo yogurt e semi misti
3

Trascorso questo tempo rovesciate l’impasto su una spianatoia e suddividetelo in 14 pezzi da 60 grammi ciascuno. Con le mani formate delle palline dalla forma regolare: dovranno risultare tutte simili. Disponetele opportunamente distanziate (in quanto gonfieranno in cottura) su due teglie foderate di carta forno.

Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 4
Preparazione Panini morbidi allo yogurt e semi misti  - Fase 4
4

Spennellatele con olio di oliva e cospargetele con i semi prescelti. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti o fino a doratura. Sfornate e servite i panini tiepidi o a temperatura ambiente.

Come preparare: Panini morbidi allo yogurt e semi misti
4

Spennellatele con olio di oliva e cospargetele con i semi prescelti. Cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 15-20 minuti o fino a doratura. Sfornate e servite i panini tiepidi o a temperatura ambiente.

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