ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	40 MIN
POSSIBILITA' FREEZER	SI

Pancarré senza glutine

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	25 MIN
TEMPO LIEVITAZIONE	40 MIN
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INGREDIENTI

PER UNA FORMA DI PANCARRÉ
12 g di lievito secco attivo
30 g di zucchero
200 ml di acqua tiepida
200 ml di latte tiepido
290 g di farina di riso integrale
160 g di fecola di patate
170 g di farina gialla
2 cucchiaini di sale
2 uova
4 cucchiai di olio
extravergine di oliva

INGREDIENTI

PER UNA FORMA DI PANCARRÉ
12 g di lievito secco attivo
30 g di zucchero
200 ml di acqua tiepida
200 ml di latte tiepido
290 g di farina di riso integrale
160 g di fecola di patate
170 g di farina gialla
2 cucchiaini di sale
2 uova
4 cucchiai di olio
extravergine di oliva

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PROCEDIMENTO
Disponete in una ciotola il lievito mischiato con lo zucchero, unite il latte e l’acqua tiepidi mescolando con una frusta e lasciate riposare per una decina di minuti, finché il composto diventa schiumoso.

In un’altra ciotola più capiente setacciate le farine e la fecola, unite il sale, le uova sbattute, l’olio e il lievito preparato in precedenza e mescolate bene con una spatola in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

Trasferite l’impasto in uno stampo da plum-cake, infilatelo in un sacchetto di plastica, chiudetelo bene e fatelo riposare in un luogo tiepido per circa 40 minuti o finché l’impasto non sarà ben lievitato.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti, finché risulterà dorato. Una volta sfornato, trasferite il pane su una griglia per farlo raffreddare completamente e servitelo a fette.

PER SAPERNE DI PIÙ

Ideale per preparare sandwich o tramezzini, questo pane può essere gustato anche durante i pasti. È comunque meglio consumarlo in giornata, perchè tende a diventare raffermo rapidamente. Potete profumarlo o aromatizzarlo a piacere aggiungendo nell’impasto noci tritate, erbe aromatiche o quanto vi suggerisce la fantasia. Per una versione più ricca, unite alle farine 40 grammi di semi di sesamo e 40 grammi di semi di girasole.