 "Pasta con fiori di zucca e zucchine")
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia.
Cremoso e saporito, l’orzotto funghi, formaggio e zafferano è un piatto facile da realizzare, perfetto per le giornate autunnali e invernali. Una ricetta pronta in un’ora per portare in tavola una variante altrettanto gustosa del classico risotto.
 "Orzotto funghi, formaggio e zafferano ricetta")
Cercate una ricetta perfetta per quando fa freddo? Ecco l’orzotto funghi, formaggio e zafferano, un piatto da servire caldo nelle sere d’autunno e d’inverno.
L’orzotto è una variante del più classico risotto, con l’orzo perlato al posto del riso, che si cucina allo stesso modo e con cui si possono inventare tantissime combinazioni diverse, come l'orzotto al radicchio, gorgonzola e noci o l'orzotto pomodoro e burrata. In questa semplice ricetta l’abbinamento proposto richiama i sapori di montagna, con i funghi porcini e il formaggio filante in cottura, e un tocco di colore dato dallo zafferano in polvere.
Un primo piatto sostanzioso perfetto per una cena d'autunno pronta in un'ora.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zuppa d'orzo; Risotto ai funghi porcini: Risotto ai funghi porcini secchi
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 1")
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 1")
1
In una padella antiaderente fate insaporire l’olio con l’aglio e, quando sarà diventato dorato, eliminatelo. Aggiungete i funghi mondati e tagliati a fettine, salate, pepate e portate a cottura. Tenete da parte. Tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in una casseruola con l’olio d’oliva.
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 2")
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 2")
2
Quando sarà diventato trasparente unite l’orzo e tostatelo per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per il tempo indicato sulla confezione (circa 25-30 minuti) unendo un mestolo di brodo caldo alla volta. Conservate circa due cucchiai di brodo e utilizzatelo per stemperare lo zafferano in polvere in una piccola ciotola.
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 3")
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 3")
3
Quando mancano 8 minuti dalla fine unite i funghi e mescolate. Aggiungete lo zafferano e amalgamate.
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 4")
 "Preparazione Orzotto funghi, formaggio e zafferano - Fase 4")
4
Spegnete, unite il burro e il formaggio a cubetti. Mantecate così come fareste con un comune risotto, lasciate riposare per un paio di minuti e trasferite nei piatti da portata completando con funghi e timo fresco a piacere.
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia.
 "Bucatini all'amatriciana")
La pasta all'amatriciana è un primo piatto della cucina laziale amatissimo in tutta Italia e non solo a base di pomodoro, guanciale e pecorino: pochi, semplici ingredienti per una ricetta iconica e irresistibile!
 "Paccheri alla Vittorio")
I paccheri alla Vittorio sono la quintessenza della pasta al pomodoro, diventati celebri grazie al ristorante “Da Vittorio” di Bergamo dei fratelli Cerea, 3 stelle Michelin, la ricetta per prepararli a casa è più facile di quanto pensiate e ha un...
 "Gnocchi di patate alla bolognese")
Un delizioso primo piatto, cremoso e avvolgente, della tradizione culinaria emiliana, realizzato con la ricetta autentica del ragù alla bolognese.
 "Tonnarelli")
I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare.
 "Pasta ricotta e zucchine")
La pasta ricotta e zucchine è un primo piatto facile e cremoso, da gustare per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Con zucchine fritte e crema di ricotta, è una ricetta tanto semplice quanto deliziosa.
 "Anolini in brodo")