Alla ricerca di un'idea sfiziosa per un aperitivo o per un pic nic? queste Mini quiche alle zucchine e speck fanno al caso vostro. L'idea di utilizzare il pane in cassetta come guscio per contenere una golosa farcia di uova, panna, speck e zucchine a listarelle è vincente e il risultato vi stupirà!
Le Mini quiche alle zucchine e speck sono golose e semplici da preparare, perfette per un aperitivo o un pranzo all'aria aperta. Il ripieno si ispira a quello della celebre Quiche Lorraine, torta salata tipica della Lorena, è infatti composto da panna, uova e parmigiano, con l'aggiunta dello speck e delle zucchine al posto dell'emmentaler e della pancetta. La base di queste mini quiche non è di pasta brisée ma è realizzata con del pane in cassetta, in questo caso ai cereali, un'idea originale per velocizzare la preparazione di questa ricetta.
Potete sostituire il pane ai cereali con della Pasta brisée o della Pasta sfoglia, fatte in casa o già pronte.
Se state organizzando un aperitivo, e vi piace l'idea di preparare piatti monoporzione, potete realizzare altre gustose ricette come le Mini sbrisolone salate, le Mini cheesecake di ricotta ai pomodorini secchi o i Mini hamburger alla senape. Se amate invece l'abbinamento tra zucchine e speck, non potete lasciarvi scappare gli Involtini di melanzane e zucchine con speck e mozzarella o la Torta sette vasetti salata.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Quiche al salmone affumicato, Mini quiche al salmone e patate, Tartellette di farro
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 1")
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 1")
1
Per realizzare le mini quiche alle zucchine e speck iniziate tagliando il pane. Utilizzando un coppapasta circolare da 12 cm di diametro ricavate un disco da ciascuna fetta. Appiattite ogni disco con un mattarello.
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 2")
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 2")
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Ungete uno stampo da muffin con del burro e ponetevi all’interno i dischi di pane in modo da formare dei gusci. Fateli asciugare nel forno già caldo a 180° per circa 3 minuti. Tenete da parte. Utilizzando una grattugia a fori larghi grattugiate le zucchine raccogliendole in una ciotola.
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 3")
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 3")
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In una padella antiaderente fate scaldare l’olio, unite le zucchine e lo speck facendoli saltare per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Fate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova, aggiungete la panna liquida non montata, la scorza di limone grattugiata, il parmigiano e amalgamate il tutto aggiustando di sale e pepe.
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 4")
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 4")
4
Unite il composto a base di zucchine e speck e girate. Versatelo all’interno dei gusci di pane e cuocete nel forno sempre a 200° per circa 15-20 minuti.
 "Preparazione Mini quiche alle zucchine e speck - Fase 5")
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Sfornate e servite le mini quiche alle zucchine e speck tiepide o fredde.
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