Ricetta Involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN

TEMPO COTTURA
10 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

Involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
25 MIN

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10 MIN

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

PER GLI INVOLTINI
• 600 g di petto di pollo tagliato a fettine sottili
• 2 rametti di maggiorana
• 1 rametto di rosmarino
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 40 g di pistacchi sgusciati
• 1 spocchio d'aglio
• olio extravergine di oliva
• noce moscata
• sale
PER L'INSALATA
• 1 piccolo melone
• 50 g di ruchetta
• 10 g di pistacchi
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

INGREDIENTI

Pagina

INTRODUZIONE
La carne bianca degli animali dell'aia è tra le più tenere e si può trasformare facilmente in piatti forti per ogni giorno, ma anche per le grandi occasioni.

Questi involtini di pollo ai pistacchi e insalata di melone possono essere un'alternativa valida alla classica insalata di pollo estiva o alla più comune insalata di pollo e formaggio, essendo anche questa una ricetta fresca e gustosa per affrontare un'estate calda.

Se cercate ispirazione per altre ricette di insalate di pollo e carne bianca visitate la sezione del sito dedicata.

PREPARAZIONE
Sbucciate lo spicchio d'aglio, eliminate l'anima centrale e tritatelo con le foglie di maggiorana e rosmarino, 40 grammi di pistacchi, il parmigiano, un pizzico di noce moscata grattugiata, un cucchiaio di olio e una presa di sale, fino a ottenere un trito fine e omogeneo.

Stendete le fette di pollo su un foglio di carta da forno, cospargetele uniformemente con il composto preparato, arrotolatele sul ripieno e legatele con un giro di spago da cucina. Condite gli involtini con un cucchiaio di olio e cuoceteli sulla piastra calda per una decina di minuti, rigirandoli su tutti i lati.

Mondate il melone, tagliatelo a spicchi e poi a fettine e mercolatelo con la ruchetta lavata e spettezzata e i pistacchi sgusciati. Condite l'insalata con olio, sale e pepe e servitela con gli involtini tiepidi o freddi, privati dello spago e tagliati a metà.