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Insalata nizzarda


preparazione  20 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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Un mix di ingredienti saporiti e colorati si uniscono in questa ricetta dal nome e dal sapore inconfondibili. Si tratta dell’insalata nizzarda, un ricco piatto unico ideale per un appetitoso pranzo estivo.

 
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 20 MIN
COTTURA 7 MIN-8 MIN
AMMOLLO 30 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 300 g di tonno sott’olio
  • 150 g di fagiolini
  • 15 olive taggiasche
  • 5-6 filetti di acciuga
  • 2 uova sode
  • 2 pomodori ramati
  • 1 cespo di lattuga
  • 1 peperone giallo
  • 1 cetriolo
  • 1 cuore di sedano
  • ½ cipolla rossa di Tropea
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

La ricetta dell’insalata nizzarda, come anticipa il nome, è una specialità delle Costa Azzurra, e in particolare della città di Nizza, conosciuta in tutto il mondo. Si compone di tanti ingredienti di colore e consistenze diverse che ne fanno un piatto ricco e gustoso.

Dopo una giornata al mare, per un pranzo in ufficio o una cena veloce, le insalatone di questo tipo sono la soluzione migliore per portare in tavola in pochi minuti un piatto che si fa apprezzare per la rapidità della preparazione (questa si prepara in meno di mezz’ora), per la freschezza e per essere appetitose e appaganti al tempo stesso.

Se anche voi siete estimatori del genere, provate anche l’insalata piccante di pesce, un’idea insolita per utilizzare il branzino, l’insalata di pollo estiva, con patate lesse, cipolle e olive, e l’insalata gustosa con pollo alla piastra, con pomodori, olive, cetrioli e cipolla rossa.

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Come preparare: Insalata nizzarda

Preparazione Insalata nizzarda - Fase 1
Preparazione Insalata nizzarda - Fase 1
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Iniziate a preparare l’insalata nizzarda tagliando la cipolla a rondelle e mettendola in ammollo di acqua fredda per 30 minuti. Spuntate i fagiolini, cuoceteli in acqua bollente salata per 7-8 minuti. Pulite la lattuga, spezzettatela e mettetela in una insalatiera. Unite i pomodori tagliati a spicchi.

Preparazione Insalata nizzarda - Fase 2
Preparazione Insalata nizzarda - Fase 2
2

Aggiungete i fagioli ridotti in pezzi più piccoli. Tagliate il peperone a julienne, eliminando il picciolo, i semi e i filamenti bianchi all’interno, poi unitelo agli altri ingredienti nell’insalatiera.

Preparazione Insalata nizzarda - Fase 3
Preparazione Insalata nizzarda - Fase 3
3

Aggiungete anche le cipolle sgocciolate e il cetriolo pelato e tagliato a spicchi. Poi unite il sedano ridotto a tocchetti, il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a spicchi e le olive.

Preparazione Insalata nizzarda - Fase 4
Preparazione Insalata nizzarda - Fase 4
4

Terminata la composizione dell’insalata con i filetti di acciuga spezzettati. Conditela con una emulsione preparata con l’aceto, l’olio e un pizzico di sale e mescolate bene. L’insalata nizzarda è porta da gustare.

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