Name: Insalata di lattughino e uova di quaglia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di lattughino; 16 uova di quaglia; 60 g di pancetta; 2 fette di pane; aceto; olio; pepe

Insalata di lattughino e uova di quaglia

preparazione
20 min

ricetta
facile

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	15 MIN
CALORIE	300 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

200 g di lattughino
16 uova di quaglia
60 g di pancetta
2 fette di pane
aceto
olio
pepe

PROCEDIMENTO
Mondate il lattughino e raccoglietelo in una larga insalatiera. Rassodate le uova di quaglia lasciandole sobbollire tre minuti in una casseruola d’acqua acidulata con un cucchiaio di aceto.

Sgusciatele e dividetele a metà, unitele al lattughino. Tagliate il pane a dadini. In una padella scaldate due cucchiai d’olio e fatevi dorare la dadolata di pane, sgocciolate e lasciate asciugare su carta da cucina.

In un padellino spennellato d’olio fate saltare per alcuni minuti la pancetta e quando è diventata trasparente ritiratela e distribuitela sull’insalata. Mescolate, condite con un filo d’olio se occorre, regolate sale e pepe. Aggiungete la dadolata di pane, mescolate e servite.

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RICETTA FACILE

Pizzelle fritte

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

Le uova di quaglia hanno gli stessi contenuti, in dose ridotta, di quelle di gallina; l’alimento combatte la debolezza e l’anemia non solo per le vitamine A, B2 ed E, ma in particolare per il ferro, che partecipa alla formazione dell’emoglobina

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