 "Maritozzi salati")
I maritozzi salati, farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano. Ricetta molto golosa per l'aperitivo o il brunch
 "Insalata autunnale di radicchio, agrumi e pistacchi ricetta")
PRODOTTO IGP: RADICCHIO DI CHIOGGIA
Il protagonista di questa ricetta è il Radicchio di Chioggia, prodotto che detiene il marchio IGP dal 2008. Conosciamolo meglio in questi 5 punti.
1. Caratteristiche: il cespo è tondeggiante e compatto, con foglie di colore rosso più o meno intenso con nervature centrali e secondarie bianche. Ha un sapore gradevolmente amarognolo e una consistenza croccante.
2. Storia: nei primi decenni del 1900 il radicchio di Chioggia inizia ad assumere la sua forma caratteristica grazie al lavoro degli ortolani locali che, attraverso una paziente selezione dei cespi ottennero il radicchio variegato di Chioggia prima, quindi, selezionando piante con screziature rosse sempre più diffuse ed estese, sono arrivati attorno agli anni cinquanta a quel radicchio a palla rossa che oggi porta il nome di Chioggia in tutto il mondo.
3. Stagionalità: si distingue nelle tipologie di precoce (raccolta dal 1° aprile al 15 luglio) e tardivo (dal 1° settembre al 31 marzo).
4. Proprietà: ha molte proprietà benefiche per l’organismo, specie dopo la cottura. Studi scientifici attestano l’elevato contenuto naturale di antiossidanti.
5. Consigli: si consuma soprattutto crudo, da solo o in insalate miste. Tuttavia, grazie al suo caratteristico sapore gradevolmente amarognolo, si presta ottimamente alla preparazione di diversi piatti come i tipici risotti veneti, le “lasagne pasticciate”, gli involtini con pancetta e i contorni grigliati.
 "Preparazione Insalata autunnale di radicchio, agrumi e pistacchi - Fase 1")
 "Preparazione Insalata autunnale di radicchio, agrumi e pistacchi - Fase 1")
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Iniziate a preparare questo piatto gustoso, semplice e colorato dalla sua vinaigrette. In una ciotolina emulsionate il sale con l’olio, l’aceto di lampone e il pepe fresco di mulinello. Tenete da parte. Pelate al vivo gli agrumi: con un coltellino affilato eliminate le due calotte e poi rimuovete la buccia, togliendo anche la parte bianca. Tagliateli a metà e poi ricavate degli spicchi che trasferirete in una ciotola.
 "Preparazione Insalata autunnale di radicchio, agrumi e pistacchi - Fase 2")
 "Preparazione Insalata autunnale di radicchio, agrumi e pistacchi - Fase 2")
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Unite il radicchio di Chioggia mondato e sfogliato e i pistacchi tostati grossolanamente tritati. Condite con la vinaigrette al lampone, mescolate bene e servite subito con grissini di pane integrale al sesamo.
I maritozzi salati, farciti con una mousse di ricotta, salame e fave, sono la versione salata del classico dolce romano. Ricetta molto golosa per l'aperitivo o il brunch
 "Torta salata senza glutine in padella")
Una torta salata senza glutine con un ripieno colorato di peperoni e zucchine e formaggio filante: ecco la ricetta facile che si cuoce in padella in pochi minuti, buonissima!
 "Scones salati")
Perfetti per buffet, antipasti e aperitivi, semplicissimi ma molto golosi, gli scones salati sono stuzzichini al formaggio da gustare così o farcire con salumi e verdure. Sono ideali anche per una pausa golosa, se preferite il salato al dolce.
 "Cheesecake basca al pistacchio")
La cheesecake basca al pistacchio è una torta al formaggio senza guscio dalla consistenza unica, compatta fuori e cremosa dentro, di strepitosa bontà. Una variante particolarmente golosa del famoso dolce che da San Sebastian ha conquistato il mondo.
 "Cipolla croccante")
La cipolla croccante è uno snack vegano facilissimo da preparare. Perfetta per l'aperitivo diventa una componente sfiziosa per panini, insalate, bowl e quanto la fantasia vi suggerisca!
 "Fave alla menta")
Le fave alla menta sono un contorno leggero e profumato, facile da preparare a base di fave fresche. Ricetta perfetta per un pranzo di primavera, per accompagnare secondi di carne o pesce, ma anche come antipasto prima di iniziare.
 "Tiramisù alle fragole")