 "Cozze alla tarantina")
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco.
Quella dei filetti di orata al forno è una ricetta facile per portare in tavola un secondo di pesce gustoso e completo di contorno, grazie alla presenza delle patate e dei pomodorini. Perfetto per una cena tra amici e in famiglia.
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 "Filetti di orata al forno ricetta")
Se cercate un secondo piatto di pesce completo di contorno, facile da preparare e perfetto per una cena tra amici o in famiglia, i filetti di orata al forno sono la ricetta che fa per voi. Partendo dai filetti già pronti la preparazione è semplice, alla portata di tutti, così come quella dell'orata al forno con patate intera.
Il pesce è adagiato su un letto di patate tagliate finissime (così da permettere una cottura veloce) e ricoperto da succosi pomodorini: in questo modo non ne guadagna solo il sapore, ma i pomodorini aiuteranno i filetti a non disidratarsi in cottura, così da mantenere morbide le carni magre e delicate dell'orata.
L'orata è un pesce pregiato, che ben si presta a essere portato in tavola con ricette genuine ed eleganti allo stesso tempo: sempre al forno ottima è l'orata al cartoccio, profumata con timo e rosmarino, mentre in padella è da provare l'orata all'acqua pazza.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Orata al forno, Orata con salsa carbonara, Orata al sale
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 1")
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 1")
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Per preparare i filetti di orata al forno, iniziate controllando che i filetti di orata non abbiamo spine residue. Sbucciate quindi le patate, lavatele e tagliatele a lamelle sottili con una mandolina. Cospargete il fondo di una pirofila da forno con olio extravegine d'oliva e disponete le fette di patate, sovrapponendole una all'altra, coprendo così tutta la superficie.
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 2")
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 2")
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Aggiungete la cipolla tagliata a rondelle sottili (potete avvalervi della mandolina) e lo spicchio d'aglio. A questo punto adagiate sopra i filetti di orata e conditeli con il sale e il pepe.
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 3")
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 3")
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Ricoprite i filetti con i pomodorini, alcuni tagliati a metà e alcuni lasciati interi, le olive nere e qualche foglia di basilico fresco. Completate con un giro d'olio extravergine. Infornate a 180°C con forno ventilato per 10-15 minuti (o fino a cottura del pesce). Per una cottura più delicata, potete coprire con carta da forno per i primi 10 minuti, arrivando circa a 20 minuti di cottura totale. Una volta pronti, sfornate i filetti.
 "Preparazione Filetti di orata al forno - Fase 4")
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I filetti di orata al forno sono pronti per essere porzionati e serviti.
Le cozze alla tarantina sono una ricetta tipica pugliese, si cuociono in un sugo di pomodoro profumato con aglio, peperoncino e prezzemolo. Sono un piatto conviviale da condividere al centro del tavolo e da gustare con del buon pane fresco.
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