 "Pizza rustica")
La pizza rustica è una torta salata ripiena a base di pasta frolla. Con una golosa farcitura di ricotta, provola e salame, è un classico di Pasqua della tradizione napoletana.
Con questa ricetta vi raccontiamo come preparare le fajitas, un goloso piatto della cucina tex-mex fatto da striscioline di carne cotte in padella con i peperoni e servite in un wrap di tortillas. Buonissime e facili da preparare, sono l'idea perfetta per una cena tra amici.
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 "Fajitas ricetta")
Per la marinata
Per la carne
Le fajitas sono tra le pietanze della cucina tex-mex più conosciute e apprezzate.
Tortillas di mais bianco, o di farina di frumento, ripiene di striscioline di carne speziate e cotte in padella con i peperoni. Sono buonissime, sfiziose e divertenti anche perché si gustano mangiandole con le mani: sono quindi l'idea perfetta per una cena tra amici.
La ricetta per preparare le fajitas è facile, la carne tagliata a listarelle va lasciata marinare per qualche ora nella birra con succo di lime e coriandolo fresco. Una volta cotta diventa il succulento ripieno della tortilla insieme a guacamole e panna acida. Se non amate il gusto un po' pungente del coriandolo, o non riuscite a reperirlo fresco, potete sostituirlo con del prezzemolo.
In Messico la fajita viene servita anche al piatto insieme a riso, fagioli neri e cipolle: un'alternativa assolutamente gustosa. Se volete sperimentare i sapori della cucina tex-mex, che per sua natura fonde le tradizioni culinarie di frontiera tra Messico e Texas, provate anche il chili con carne e i burritos.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tacos con carne alla griglia e verdure, Tamales, Quesadillas fritte
 "Preparazione Fajitas - Fase 1")
 "Preparazione Fajitas - Fase 1")
1
Per preparare le fajitas tagliate a striscioline non troppo sottili la carne di manzo e quella di pollo. Disponetela in una pirofila, lasciatela marinare per almeno un paio d'ore nella birra aromatizzata con il succo di lime e una manciata di foglie di coriandolo tritate.
 "Preparazione Fajitas - Fase 2")
 "Preparazione Fajitas - Fase 2")
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Trascorso il tempo dedicato alla marinatura della carne, in un tegame scaldate l'olio e fate rosolare la cipolla tagliata a julienne e i due peperoni tagliati a listarelle. Aggiungete la carne e rosolate su fiamma vivace.
 "Preparazione Fajitas - Fase 3")
 "Preparazione Fajitas - Fase 3")
3
Insaporite con la salsa Worcester, il succo di lime, cumino, sale e pepe. Mescolate e portate a cottura su fiamma media.
 "Preparazione Fajitas - Fase 4")
 "Preparazione Fajitas - Fase 4")
4
Pronta la carne si può passare alla composizione della fajita. Scaldate leggermente la tortilla, una alla volta, in una padella antiaderente: dovrà essere tiepida per arrotolarla bene. Spalmatevi un po' di panna acida, una cucchiaiata di guacamole quindi disponetevi sopra la carne con i peperoni.
 "Preparazione Fajitas - Fase 5")
 "Preparazione Fajitas - Fase 5")
5
Arrotolate i bordi della tortilla verso l'interno in modo da avvolgere il ripieno. Se gradito, prima di chiudere la tortilla potete cospargerla con altro coriandolo fresco. Proseguite nello stesso modo fino a preparare tutte le fajitas e servite.
La pizza rustica è una torta salata ripiena a base di pasta frolla. Con una golosa farcitura di ricotta, provola e salame, è un classico di Pasqua della tradizione napoletana.
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