Ricetta Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
PORZIONI	5 PORZIONI

Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	15 MIN
TEMPO COTTURA	20 MIN
PORZIONI	5 PORZIONI

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INGREDIENTI

90 g di burro a temperatura ambiente
65 g di zucchero a velo più quello per guarnire
45 g di tuorlo (di due uova grandi)
60 g di albume (di due uova grandi)
25 g di zucchero semolato
25 g di farina
2 g di lievito in polvere
7 g di cacao amaro
90 g di farina di mandorle
90 g di gocce di cioccolato fondente
panna montata
qualche mora e lampone

INGREDIENTI

90 g di burro a temperatura ambiente
65 g di zucchero a velo più quello per guarnire
45 g di tuorlo (di due uova grandi)
60 g di albume (di due uova grandi)
25 g di zucchero semolato
25 g di farina
2 g di lievito in polvere
7 g di cacao amaro
90 g di farina di mandorle
90 g di gocce di cioccolato fondente
panna montata
qualche mora e lampone

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INTRODUZIONE
Queste deliziose tortine di caprese al cacao e gocce di cioccolato fondente si ispirano all'omonimo dolce campano. Della famosissima Torta caprese, infatti, condividono gli ingredienti di base: uova, farina di mandorle e cioccolato fondente.

La differenza sta nella presentazione che abbiamo scelto di proporre in veste monoporzione. Decorate con un fiocco di panna montata freschissima e frutti di bosco, queste tortine alle mandorle e cioccolato tanto semplici quanto irresistibili sono perfette come dessert dopo cena o per una merenda speciale.

Se vi piacciono i dolcetti al cioccolato lasciatevi tentare dai Mini cupcake ai lamponi e cioccolato, dalle Tartellette alla frutta secca e cioccolato con copertura croccante o ancora dai Muffin alla Nutella.

Per un'ulteriore e altrettanto golosa variazione sul tema, invece, vi consigliamo di provare la Torta caprese al cioccolato bianco e limone.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Tortine al cioccolato e cocco, Tortini al cioccolato con cuore morbido, Cupcakes, Tortine After Eight

Come preparare: Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

Preparazione Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente - Fase 1

Per la realizzazione di queste deliziose tortine di caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente procedete alla lavorazione a spuma del burro con lo zucchero a velo, nella planetaria, usando la frusta. Aggiungete i tuorli, uno alla volta, lavorando per amalgamare bene il primo prima di aggiungere il secondo. Se non possedete una planetaria potete compiere le medesime operazioni con uno sbattitore elettrico.

Come preparare: Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

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Preparazione Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente - Fase 2

Quando avrete ottenuto un composto ben amalgamato aggiungete le polveri: la farina, il lievito e il cacao setacciati, quindi la farina di mandorle. Continuate a lavorare finché il composto sarà omogeneo.

Come preparare: Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

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Preparazione Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente - Fase 3

Montate ora gli albumi a neve con lo zucchero. Quando il composto formerà i classici "picchi" aggiungetelo all'impasto precedente utilizzando una spatola marisa o un cucchiaio di legno. Impiegate movimenti delicati dall'alto verso il basso per non smontare la massa. Unite per ultime le gocce di cioccolato.

Come preparare: Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

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Preparazione Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente - Fase 4

Suddividete l'impasto in stampi da tortine a semisfera imburrati e infarinati. Potete naturalmente utilizzare stampini della forma e dimensione che preferite. Cuocete in forno preriscaldato a 180°, in modalità ventilata, per circa 20 minuti. Per controllare la cottura dei dolcetti inseritevi al centro uno stecchino di legno che dovrà uscirne asciutto e pulito. Sfornate e lasciate raffreddare.

Come preparare: Caprese al cacao con gocce di cioccolato fondente

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Una volta fredde, sformate le tortine di caprese al cacao e gocce di cioccolato fondente e procedete alla decorazione con un ciuffo di panna montata, un frutto di bosco e una lieve spolverata di zucchero a velo.