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Tartellette al cioccolato e frutta secca
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Golose e scenografiche, queste tartellette al cioccolato e frutta secca sono la ricetta perfetta per concludere una cena tra amici. Un gioco sfizioso di sapori e consistenze, tra la croccante frolla al cacao e mandorle e le arachidi pralinate, la morbida crema e la piacevole sapidità del sale di Maldon. Un dessert davvero irresistibile.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
40 MIN

 
LUOGO RIPOSO
FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

 
Tartellette al cioccolato e frutta secca
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN
TEMPO COTTURA
40 MIN

 
LUOGO RIPOSO
FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO
60 MIN
PORZIONI
6 PORZIONI

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA:
• 120 g di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 40 g di zucchero a velo
• 90 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna fresca liquida
• 50 g di latte intero
• 1 uovo
PER DECORARE:
• arachidi pralinate
• sale di Maldon
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA:
• 120 g di farina 00
• 80 g di farina di mandorle
• 40 g di zucchero a velo
• 90 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 pizzico di sale
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
• 200 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna fresca liquida
• 50 g di latte intero
• 1 uovo
PER DECORARE:
• arachidi pralinate
• sale di Maldon
Le Tartellette al cioccolato e frutta secca sono il dessert ideale per concludere una cena tra amici: scenografiche ed eleganti, queste crostate monoporzione rappresentano l'essenza stessa della golosità. Se amate i dessert monoporzione, potete provare a realizzare altre tartellette: le golosissime Tartellette con crema al cocco e frutti di bosco, i Cestini di cioccolato e lamponi o le Crostatine yogurt, fragole e frutti rossi.

Un vero e proprio trionfo di cioccolato, protagonista sia della fragrante pasta frolla sia della morbida crema, che si sposa alla perfezione con la croccantezza delle arachidi pralinate. Il gioco di sapori e consistenze viene ulteriormente esaltato dai cristalli di sale di Maldon, tocco finale per la decorazione.
 
Questa ricetta è semplice da realizzare e la base di pasta frolla al cacao e mandorle può essere preparata anche la sera precedente e lasciata riposare tutta la notte in frigorifero prima di stenderla. Le tartellette saranno ancora più friabili.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata al cacao e frutti rossi, Tartellette di granola al kiwi, Tartellete ai fichi


Guarda il video delle Tartellette al cioccolato e frutta secca, la ricetta perfetta per concludere con gusto una cena tra amici.

Guarda il video delle Tartellette al cioccolato e frutta secca
GUARDA IL VIDEO DELLE TARTELLETTE AL CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA



Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 1
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 1
1

Per la frolla delle tartellette al cioccolato e frutta secca: nella ciotola della planetaria sabbiate con la frusta K la farina 00 con il burro freddo tagliato a pezzetti. Unite la farina di nocciole, il cacao, lo zucchero a velo, l’uovo e il sale e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
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Per la frolla delle tartellette al cioccolato e frutta secca: nella ciotola della planetaria sabbiate con la frusta K la farina 00 con il burro freddo tagliato a pezzetti. Unite la farina di nocciole, il cacao, lo zucchero a velo, l’uovo e il sale e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 2
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 2
2

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e ponete in frigorifero per almeno 1 ora. Stendete la pasta frolla portandola a uno spessore di 5 mm.

Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
2

Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola alimentare e ponete in frigorifero per almeno 1 ora. Stendete la pasta frolla portandola a uno spessore di 5 mm.

Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 3
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 3
3

Utilizzatela per rivestire fondo e bordi di 6 stampi da tartelletta. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e con i pesetti di ceramica. Cuocete in bianco nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, eliminate carta e pesetti e fate raffreddare completamente.

Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
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Utilizzatela per rivestire fondo e bordi di 6 stampi da tartelletta. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e con i pesetti di ceramica. Cuocete in bianco nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, eliminate carta e pesetti e fate raffreddare completamente.

Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 4
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 4
4

Preriscaldate il forno a 140°. Tritate il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola. Portate il latte e la panna a ebollizione, quindi uniteli in 3 riprese sul cioccolato, mescolando con una frusta dopo ogni aggiunta. Unite le uova senza smettere di girare. Versate la crema all’interno dei gusci di frolla e fateli cuocere per 15 minuti.  

Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
4

Preriscaldate il forno a 140°. Tritate il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola. Portate il latte e la panna a ebollizione, quindi uniteli in 3 riprese sul cioccolato, mescolando con una frusta dopo ogni aggiunta. Unite le uova senza smettere di girare. Versate la crema all’interno dei gusci di frolla e fateli cuocere per 15 minuti.  

Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 5
Preparazione Tartellette al cioccolato e frutta secca - Fase 5
5

Sfornate e portate a temperatura ambiente. Al momento di servire decorate le vostre tartellette al cioccolato e frutta secca con delle arachidi pralinate e con qualche cristallo di sale di Maldon.

Come preparare: Tartellette al cioccolato e frutta secca
5

Sfornate e portate a temperatura ambiente. Al momento di servire decorate le vostre tartellette al cioccolato e frutta secca con delle arachidi pralinate e con qualche cristallo di sale di Maldon.

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