 "Garganelli con asparagi e prosciutto crudo")
I garganelli con asparagi e prosciutto crudo sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici di primavera. Una ricetta facile e veloce da preparare che stupirà i vostri ospiti tanto che vi chiederanno di fare il bis.
 "La prima pastasciutta al pomodoro ricetta")
Per 8-10 porzioni di salsa e una di pasta
Approfittate dell’estate per preparare la salsa di pomodoro in abbondanza in modo da surgelarla e averla pronta nei mesi invernali. Utilizzerete pomodori molto più maturi, carnosi e saporiti di quelli che potete trovare in inverno.
Per surgelare la salsa utilizzate preferibilmente vaschette per il ghiaccio con gli scomparti separati. In questo modo potrete prelevare la sola porzione che vi serve di volta in volta per condire senza scongelare tutta la vaschetta.
 "Preparazione La prima pastasciutta al pomodoro - Fase 1")
1
Mettete il misto per soffritto in una padella antiaderente con i pomodori ben lavati e tagliati a pezzi e il basilico lavato, asciugato e spezzato con le mani.
 "Preparazione La prima pastasciutta al pomodoro - Fase 2")
2
Ponete sul fuoco e portate a ebollizione. Proseguite la cottura a fuoco vivace, mescolando spesso per circa 20 minuti. Quando il sugo si presenterà denso toglietelo dal fuoco e passatelo al passaverdura.
 "Preparazione La prima pastasciutta al pomodoro - Fase 3")
3
Otterrete 350-380 grammi di salsa da conservare in frigorifero fino a 24 ore o surgelare. Portate a ebollizione circa mezzo litro d’acqua non salata, tuffatevi la pastina e lessatela per 4 minuti. Scolate, condite con due cucchiai di salsa, l’olio, il parmigiano e servite.
I garganelli con asparagi e prosciutto crudo sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici di primavera. Una ricetta facile e veloce da preparare che stupirà i vostri ospiti tanto che vi chiederanno di fare il bis.
 "Pasta con tonno in bianco")
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