| PREPARAZIONE | 10 MIN |
| COTTURA | 5 MIN |
| PORZIONI | 3 PORZIONI |
Per la panatura, al posto del pangrattato, potete utilizzare 100 grammi di corn-flakes non zuccherati, sbriciolati non troppo finemente con le mani. Otterrete una crosticina più dorata e croccante. In alternativa potete tritare il pangrattato nel mixer con erbe aromatiche miste e, a piacere, una fettina di aglio. E, invece di friggerle, potete cuocere le sardine al forno.
Sciacquate e asciugate delicatamente le sardine, spruzzatele con il succo di limone, unite le foglie di timo tritate e lasciatele marinare al fresco per 20 minuti.
Rompete le uova in una fondina, unite una presa di sale e sbattetele con una forchetta. Scolate i filetti uno alla volta e passateli prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato.
Friggete le cotolette in olio ben caldo per 2-3 minuti, scolatele e servitele ben calde con i fagiolini e le patate conditi con olio extravergine di oliva e sale.
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