Le frittelle con le uvette sono classiche frittelle di Carnevale che si preparano con piccole o grandi variazioni nella ricetta anche in altri periodi di festa. Simili negli ingredienti, ma lievitate sono per esempio le Frittelle di San Martino.
L'impasto di queste frittelline è una specie di pasta choux, arricchita appunto con l'uva passa, che viene però fritta e poi cosparsa di zucchero semolato. L'uvetta, o uva passa o uva sultanina, è un ingrediente tra i più usati in pasticceria e tra i più tradizionali nella nostra cucina, dov'è protagonista di svariate ricette tipiche, sia dolci sia salate.
Tra le frittelle di Carnevale con uvetta le più famose sono probabilmente le Fritole veneziane, ma sono da gustare anche le Frittelle di riso.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Frittelle del Luna Park, Castagnole con la ricotta, Frittelle al mascarpone, Frittelle di mele facili e veloci