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40 secondi vegetariani da imparare e non dimenticare più

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Pubblicato il 11.11.2025

Legumi, uova, formaggi e soprattutto verdure di stagione: sono tanti gli ingredienti con cui preparare dei secondi vegetariani squisiti. In questa gallery abbiamo raccolto le nostre migliori ricette di secondi piatti senza carne e pesce, perfetti come idea per cena o per il pranzo di tutti i giorni.

Largo a polpette e burger vegetali di ogni genere: li abbiamo preparati con i broccoli, con i ceci e di carne vegetale. Le polpette mettono sempre allegria e sono sfiziose da preparare per cena e - se rimangono - sono buonissime per la schiscetta del giorno dopo. Provate quelle di ricotta al sugo, la scarpetta è assicurata!

Con i legumi c'è l'imbarazzo della scelta: dalle ricette della tradizione come lo sformato di ceci, un piatto tanto semplice quanto ricco nel gusto, alle variazioni delle ricette dal mondo come i falafel, da preparare per sorprendere l'amico vegetariano a cena.

Per chi li consuma, ci sono tante idee con le uova e i formaggi: l'halloumi è facilissimo da preparare e con un'insalata di stagione vi risolve la cena. Le uova alla carrettiera, invece, saranno la vostra ricetta svuotafrigo preferita quando la fame è tanta e la voglia di cucinare è poca.


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