Cavolo cappuccio tagliato fine, una mela, noci, cumino e aceto balsamico DOP per una ricetta facile, sana e originale, perfetta per l'autunno e l'inverno! Leggi tutto
Il mese di dicembre, sul Cucchiaio e probabilmente sulla maggior parte dei siti di cucina, è sempre da record... pagine, utenti, ricerche non sono paragonabili al resto dell’anno. È tutto una ‘crema pasticciera’ e ‘capesante gratinate’, poi, le ricerche si diradano e fanno la loro comparsa termini come light, insalate, verdure invernali, pranzo leggero. E' segno che siamo sazi e le feste sono finite.
Sì, il mese di dicembre è quello più impegnativo a tavola, anche se siamo attenti e moderati. Perciò abbiamo raccolto 27 ricette davvero leggere. Non solo insalate, tutt’altro. Troverete però tutte preparazioni attente all’uso dei condimenti, per esempio. Così il pollo è marinato all’olio, i calamari alla griglia, non troverete troppi carboidrati ma tante zuppe come quella di ceci, magari neri. Troverete delle insalate ma sfiziose come quella di puntarelle e piatti esotici come il riso basmati con verdure e gamberi.
Se qualcuno di noi ha scelto di seguire il Veganuary per gli altri il consiglio è comunque quello di smaltire, con un regime alimentare più controllato e leggero, gli eccessi delle feste. Ma pure se non avete ecceduto, queste ricette sono perfette.
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