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Pollo all'arancia

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Il Pollo all'arancia è un secondo di carne facile e veloce. Gli ingredienti necessari sono pochissimi, ma di grande qualità. Per questa ricetta a base di sovracosce di pollo e arance, si utilizza tutto il meglio del frutto, dagli spicchi alla buccia.

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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min
Porzioni
6

Ingredienti

  • 6 sovracosce di pollo
  • 3 arance bionde
  • farina
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale

La ricetta del Pollo all'arancia è semplice e veloce, in pochi minuti potrete servire questo sfizioso secondo piatto di carne bianca al profumo d'arancia. Per questa ricetta vi suggeriamo di scegliere arance non trattate, così anche la buccia potrà essere utilizzata per guarnire il piatto.

La particolarità delle arance bionde, tipiche della Sicilia, della Calabria, della Puglia e delle regioni costiere della Basilicata è il fatto di essere disponibili da novembre fino a maggio. Sono arance dagli spicchi ricchi di succo e privi di semi. Il loro gusto particolarmente dolce ed equilibrato e il loro profumo intenso, fanno di questi agrumi un ingrediente prezioso di molte ricette, come il Pollo al forno con arancia e finocchio.

In particolare, nel Pollo all'arancia, la cottura in padella con succo d’arance bionde vi farà ottenere una carne morbida, leggermente dorata all'esterno grazie a una veloce rosolatura iniziale.

Il pollo all'arancia, è ideale sia da servire come secondo, che come piatto unico, accompagnato da riso o cous cous, come nelle ricette del Pollo al latte di cocco e curry con cous cous e del Tajine di pollo speziato con cous cous ai ceci, uvetta ed erbette. Ottimo per cene in famiglia o con gli amici e per tutte le volte che volete un piatto veloce e leggero puntando su ingredienti semplici e di grande qualità.

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Come preparare: Pollo all'arancia

Preparazione Pollo all'arancia - Fase 1
Preparazione Pollo all'arancia - Fase 1

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La preparazione del pollo all’arancia è molto rapida. Iniziate mondando le arance, ricavatene la scorza e il succo. Trasferite le sovracosce di pollo in una ciotola colma di farina e infarinatele con cura da tutti i lati. 

Preparazione Pollo all'arancia - Fase 2
Preparazione Pollo all'arancia - Fase 2

2

Fate rosolare il pollo in una padella con 4 cucchiai d'olio e, una volta dorato, sfumate con il vino bianco. Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete metà del succo di arancia e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti avendo cura di girare ogni tanto le sovracosce di pollo. Aggiustate di sale e pepe. 

Preparazione Pollo all'arancia - Fase 3
Preparazione Pollo all'arancia - Fase 3

3

Una volta pronto, ritirate il pollo e unite al fondo di cottura della padella il restante succo di arancia e un cucchiaio di farina. Mescolate velocemente e lasciate addensare. Rimettete il pollo in padella e fate insaporire a fuoco spento. Guarnite il pollo all’arancia con la scorza di arancia grattugiata e servite caldo.

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