Ricetta Pollo al sidro

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
40 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

Pollo al sidro

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

TEMPO COTTURA
40 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 4 cosce di pollo con le sottocosce
• 80 g di pancetta affumicata in un solo pezzo
• 2 dl di sidro secco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 limone
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 20 g di burro
• sale

INGREDIENTI

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INTRODUZIONE
Quella di pollo è una delle carni più amate e consumate, quindi le ricette per realizzare secondi piatti di pollo non sono mai troppe. Il pollo al sidro, con la sua bontà, è probabilmente una delle più intriganti. Cosce e sovracosce di pollo, dopo essere state rosolate con i dadini di pancetta affumicata, vengono sfumate con il sidro secco, una bevanda alcolica risultato della fermentazione del succo spremuto dalle mele. La caratteristica principale del sidro è quella d'essere particolarmente profumato e aromatico e di conseguenza aromi e profumi vengono rilasciati al piatto finale.

Facile e veloce da realizzare questo pollo in padella è perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. E per accompagnare vi consigliamo delle classiche Patate al forno, una fresca Insalata mista, o Patate fritte per viziarsi fino in fondo.

Con il sidro si realizzano deliziose ricette dolci e salate come la Torta di mele al sidro o l'Arrosto di maiale al sidro e mele che utilizzano entrambe anche il frutto fresco.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pollo al Marsala, Spezzatino di maiale alla birra, Spezzatino al Barolo, Pollo allo spumante

Come preparare: Pollo al sidro

Per realizzare il pollo al sidro fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la pancetta tagliata a dadini e i pezzi di pollo e lasciateli rosolare per 7-8 minuti su fiamma media, rigirandoli su tutti i lati. Regolate di sale, unite gli spicchi d’aglio, schiacciati ma non sbucciati, e aggiungete il sidro.

Come preparare: Pollo al sidro

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Lasciatelo leggermente evaporare e proseguite la cottura per circa 30 minuti a pentola semicoperta. Trascorso questo tempo spremete il limone e filtratene il succo, versatelo sul pollo, alzate la fiamma e lasciate ridurre il fondo di cottura rigirando i pezzi nel condimento.