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Sono tra i formati di pasta all'uovo più amati e famosi, specialmente al nord Italia e in Emilia, la loro patria. Le tagliatelle sono una pietanza ideale tanto per un pranzo della domenica in famiglia quanto per una cena con gli amici.
Il nome tagliatella deriva dal “taglio” operato sulla pasta sfoglia precedentemente tirata col mattarello e arrotolata su se stessa.
Voglia di tagliatelle? Ecco 15 ricette buonissime! Le tagliatelle si possono infatti condire in tanti modi. Se amate i funghi non fatevi sfuggire le Tagliatelle al sugo di funghi, salsiccia e zafferano o le originali Tagliatelle alla canapa con funghi, castagne e nocciole. Quelle al prosciutto crudo arrivano dalla tradizione gastronomica di Bologna e dintorni.
Esistono le tagliatelle all'uovo già pronte ma quando sono fresche hanno naturalmente una marcia in più: assorbono meglio il condimento; per un risultato eccellente potete prepararle in casa con la nostra ricetta della Pasta all'uovo.
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