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Tagliatelle con guanciale croccante e zucca

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Tagliatelle con guanciale croccante e zucca ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
20 min
Porzioni
4
Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 1
Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 1

1

Per preparare le tagliatelle con guanciale croccante e zucca, iniziate a cuocere il guanciale. Ponete in una padella rovente le fettine di guanciale. Nel giro di pochi minuti il grasso si sarà sciolto e le fettine saranno diventate croccanti. Prelevate quindi le fettine con una pinza da cucina o con una forchetta e trasferitele su un piatto al caldo, conservando il grasso sciolto nella padella. Nel frattempo, tagliate la zucca prima a fette e poi a dadini.

Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 2
Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 2

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Trasferite la zucca direttamente nella padella con un spicchio di aglio e fatela rosolare. Non appena la zucca sarà leggermente segnata, aggiungete qualche cucchiaio di acqua per portarla a cottura. Regolate di sale. 

Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 3
Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 3

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Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele direttamente in padella con la zucca, dopo averla privata dell'aglio.

Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 4
Preparazione Tagliatelle con guanciale croccante e zucca - Fase 4

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Aggiungete alcune foglie di timo fresco per aromatizzare le tagliatelle. Fate saltare per qualche minuto mescolando con molta delicatezza per amalgamare pasta e zucca: unite poca acqua di cottura in caso risultasse un po' asciutto. Servite le tagliatelle con guanciale croccante e zucca guarnendo il piatto con qualche fettina di guanciale croccante spezzettata, una macinata di pepe e una spolverata di formaggio grattugiato.

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