30 ricette dolci e salate con il pistacchio

Sappiamo che la frutta secca in cucina è sempre un ottimo alleato per dare ai piatti un twist in più, quella “celebre” parte croccante che rende una ricetta non buona, ma buonissima. Così fanno i pistacchi americani: rendono più gustosa e particolare una preparazione grazie alla loro versatilità. E il bello è che non solo danno un tocco in più a livello estetico e di sapore, ma fanno la differenza per chi predilige una dieta sana, varia ed equilibrata e che magari strizza l’occhio a un regime reducetariano, con una presenza contenuta di alimenti di origine animale. 

I pistacchi americani, infatti, sono un concentrato di benessere e di energia, tra vitamine, fibre, minerali: fin dai tempi antichi sono note le qualità benefiche di questa frutta secca e oggi i pistacchi si possono definire una proteina completa. Cosa significa? Significa - secondo la Food and Drug Administration - che contengono tutti i 9 aminoacidi essenziali necessari per sostenere la crescita e mantenere la salute degli individui a partire dai 5 anni, proprio come la carne, il pesce, le uova e i latticini.

Sono una proteina completa che non ha bisogno di essere cucinata: pronti da gustare come snack hanno tantissime proprietà positive per la salute. Per esempio, sono una preziosa fonte di antiossidanti, ovvero possiedono proprietà antinfiammatorie, aiutano l’organismo a contrastare i danni dei radicali liberi, possono contribuire al benessere della mente, a rafforzare le difese immunitarie e a prevenire l’invecchiamento.

Quelle che vi diamo in questa selezione sono 30 ricette che esaltano al 100% sia il lato salutare dei pistacchi americani, sia quello goloso: provateli come topping sullo yogurt a colazione, condimento per paste sfiziose e ingrediente jolly per dessert memorabili!