OK

Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma ricetta
Condividi
Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min
Porzioni
4

La zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma è un delizioso primo piatto che vi scalderà nella stagione autunnale. Sano e nutriente, grazie alla presenza di verdura e legumi, è adatto anche a chi segue un'alimentazione vegetariana.

Il latte di cocco, così delicato nel sapore, si armonizza molto bene con il cavolfiore bianco dal gusto più deciso, mentre i ceci in parte frullati  conferiscono alla crema una certa corposità. Infine lo zenzero dona al piatto una nota speziata appena vivace che scalda e rigenera, mentre la curcuma completa il piatto con il colore. 
Appartenente alla famiglia delle cruciferae il cavolfiore è ricco di vitamine e sali minerali e nella stagione fredda non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole. Che sia bianco, verde o viola, arrosto di contorno o al forno con la pasta è sempre versatile e protagonista di gustosi piatti, come il purè di cavolfiore o le Pappardelle con cavolfiori alla crema di gorzongola.  
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crema di cavolfiore e patate con olio ai porciniCrema di cavolfiore al latte e mandorleVellutata di carote, zenzero e ceci speziati, Vellutata di cavolfiore e latte di cocco

Preparazione Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Fase 1
Preparazione Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Fase 1

1

Per preparare la zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma iniziate con il tritare finemente la cipolla. Fatela dorare in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Unite la curcuma, lo zenzero grattugiato e mescolate facendo insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il latte di cocco e portate a bollore.

Preparazione Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Fase 2
Preparazione Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Fase 2

2

Aggiungete il cavolfiore, coprite con l'acqua e cuocete fino a quando sarà diventato tenero. Unite i ceci e lasciate insaporire per qualche minuto. Fullate metà della zuppa in modo da ottenere una crema e mescolate aggiustando di sale e pepe.

 

Preparazione Zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma - Fase 3

3

Trasferite la zuppa di cavolfiore e ceci alla curcuma nei piatti da portata e servite completando con del prezzemolo fresco tritato e un giro d'olio crudo a piacere.

Commenti

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "ZUPPA DI CAVOLFIORE E CECI ALLA CURCUMA"

Realizzare questi gnocchi di zucca, porri e salvia è semplice. Preparate gli gnocchi di zucca secondo la nostra ricetta base. Una volta pronti dedicatevi al condimento. In una padella scaldate l’olio e il burro, insaporitevi il porro tagliato a... Leggi tutto

Tempo: 10 minuti

Condividi