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Zucchine Hasselback
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Quella delle zucchine Hasselback è una ricetta semplice, con ingredienti facilmente reperibili, che è anche molto golosa. Zucchine gratinate al forno arricchite da prosciutto crudo e pecorino e dal profumo delle erbe aromatiche. Un contorno ottimo in tutte le occasioni, a pranzo come a cena.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
20 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
60 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Zucchine Hasselback
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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TEMPO COTTURA
60 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 4 zucchine scure
• 1 fetta spessa di prosciutto crudo stagionato
• pecorino stagionato grattugiato
• pangrattato
origano secco
menta
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe nero
INGREDIENTI
• 4 zucchine scure
• 1 fetta spessa di prosciutto crudo stagionato
• pecorino stagionato grattugiato
• pangrattato
origano secco
menta
• basilico
• olio extravergine di oliva
• sale
pepe nero
INTRODUZIONE
Le zucchine Hasselback sono un contorno sfizioso e saporito. Ispirate nella presentazione e nella modalità di cottura alla ricetta delle omonime patate, sono altrettanto gustose e facili da realizzare, preparate con una farcia a base di prosciutto crudo, pecorino ed erbe aromatiche.
 
Queste zucchine così farcite sono perfette per accompagnare secondi piatti di carne, in particolar modo quelli preparati arrosto o alla brace, ma essendo sostanziose e prive di carboidrati, sono una valida proposta anche come secondo, magari dopo un piatto di pasta al sugo come la Fregola al pomodoro, la Maccaronara, o gli Spaghetti al pomodoro crudo.
 
In alternativa con le zucchine scure potete preparare altri contorni sfiziosi come le Zucchine e patate gratinate, i Finocchi e zucchine brasati o le Zucchine fritte alla romana.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSECavoletti di Bruxelles in padella, Sformato di patate, pecorino e salame, Carciofi con salsiccia, Bietole al prosciutto

Come preparare: Zucchine Hasselback
Preparazione Zucchine Hasselback - Fase 1
Preparazione Zucchine Hasselback - Fase 1
1

La preparazione delle zucchine Hasselback è piuttosto semplice. Lavate e asciugate le zucchine, incidetele a fettine sottili e regolari con un coltellino. Per aiutarvi potete infilzare ogni zucchina con uno stecchino lungo che la attraversi, questo servirà a bloccare il coltello, evitando di tagliare completamente le zucchine alla base. Ponetele all'interno di una teglia foderata di carta forno, irroratele con olio d'oliva facendolo penetrare tra le fettine e cuocetele a 200° per circa 50 minuti o comunque fino a quando saranno diventate morbide.

Come preparare: Zucchine Hasselback
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La preparazione delle zucchine Hasselback è piuttosto semplice. Lavate e asciugate le zucchine, incidetele a fettine sottili e regolari con un coltellino. Per aiutarvi potete infilzare ogni zucchina con uno stecchino lungo che la attraversi, questo servirà a bloccare il coltello, evitando di tagliare completamente le zucchine alla base. Ponetele all'interno di una teglia foderata di carta forno, irroratele con olio d'oliva facendolo penetrare tra le fettine e cuocetele a 200° per circa 50 minuti o comunque fino a quando saranno diventate morbide.

Preparazione Zucchine Hasselback - Fase 2
Preparazione Zucchine Hasselback - Fase 2
2

Trascorso questo tempo sfornatele e cospargetele con il prosciutto tritato al coltello. Cospargete anche con il pecorino e le erbe aromatiche tritate, cercando di far penetrare la farcitura anche nei tagli che separano le fettine. Terminate con un po' di pangrattato, sale, una macinata di pepe e altro pecorino. Condite con un po' di olio e fate gratinare per 5-8 minuti nel forno con il grill acceso.

Come preparare: Zucchine Hasselback
2

Trascorso questo tempo sfornatele e cospargetele con il prosciutto tritato al coltello. Cospargete anche con il pecorino e le erbe aromatiche tritate, cercando di far penetrare la farcitura anche nei tagli che separano le fettine. Terminate con un po' di pangrattato, sale, una macinata di pepe e altro pecorino. Condite con un po' di olio e fate gratinare per 5-8 minuti nel forno con il grill acceso.

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Sfornate le zucchine Hasselback, fatele riposare per qualche minuto e servite.

Preparazione Zucchine Hasselback - Fase 3
Come preparare: Zucchine Hasselback
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Sfornate le zucchine Hasselback, fatele riposare per qualche minuto e servite.

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