Zucchine e patate gratinate

Le zucchine e patate gratinate sono un contorno dall'aroma irresistibile. La ricetta contempla fette sottili di verdure e patate, ricoperte da un trito di erbe aromatiche, aglio e parmigiano e poi cotte in forno fino a quando saranno ben rosolate e croccanti.
Per chi preferisce un profumo di aglio a prova di bacio, invece di aggiungere mezzo spicchio d'aglio al trito di maggiorana, parmigiano e pangrattato, lo si userà per strofinare il fondo della teglia e l'odore sarà molto più tenue.
Se invece volete ridurre i tempi di cottura provate a bollire le patate nel latte prima dei metterle in forno. Le patate sono davvero un ingrediente versatile, ne esistono di tanti tipi e si usano in mille modi diversi: per fare gnocchi, sformati, insalate. Delle patate, non si butta via niente, nemmeno le bucce: ottime per fare le bucce di patate fritte.
Oggi le patate sono molto amate, ma non è sempre stato così. Le patate furono portate in Europa dalle Americhe nel '500, inizialmente ci fu molta diffidenza verso l'utilizzo di questo tubero nell'alimentaizone umana e le patate furono usate solo come cibo per animali. Solo attorno al '700 la patata si diffuse nelle cucine di tutta Europa.
L'altro ingrediente principale di questo piatto, le zucchine, si possono provare in un insolito mix con erbe aromatiche, nella ricetta di finocchi e zucchine brasati o calde e filanti, in rose di zucchine alla parmigiana.
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