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Insalata di patate saporita
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L'insalata di patate lesse in questa ricetta è riproposta con l'aggiunta di cipolle, cetrioli e peperoni sottaceto. ​Un piatto che si può portare in tavola come contorno a un secondo piatto di carne, oppure come antipasto. Gustosa, facile e veloce è una ricetta per tutte le stagioni.

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
50 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Insalata di patate saporita
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
15 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
50 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
• 700 g di patate non farinose
• 4 cetriolini sottaceto
• 1 manciata di cipolline sottaceto
• 2 acciughe sottosale
• 3 cucchiai di peperoni sottaceto
• 1 uovo
• capperi dissalati
• 1/2 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
pepe
INGREDIENTI
• 700 g di patate non farinose
• 4 cetriolini sottaceto
• 1 manciata di cipolline sottaceto
• 2 acciughe sottosale
• 3 cucchiai di peperoni sottaceto
• 1 uovo
• capperi dissalati
• 1/2 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
pepe
INTRODUZIONE
L'insalata di patate alla tedesca è quella classica, una ricetta semplice con erba cipollina, cipolla, senape e in alcuni casi rafano. La nostra proposta vi suggerisce di preparare un'insalata di patate lesse, fredda e ricca di ingredienti che la rendono una ricetta sfiziosa e saporita; un piatto che si potrebbe servire come contorno oppure come antipasto. Protagonisti, insieme alle patate, i sottaceti. Nel scegliere le patate ricordate che le patate novelle, quelle raccolte a inizio stagione, sono perfette per le insalate.  
 
Se non amate i sottaceti provate la nostra ricetta di Insalata tiepida di patate, barbabietola e salmone, oppure l'Insalata di patate novelle e olive nere.
 
La vinaigrette da aggiungere agli ingredienti va realizzata tenendo conto che le parti devono essere 1 di aceto per 3 o 4 di olio, naturalmente la tipologia di aceto incide su questa proporzione ma in linea di massima questa è la regola. Inoltre, per prepararla correttamente, occorre sciogliere il sale nell'aceto prima di aggiungere l'olio e emulsionare con la frusta.
 
Se vi piacciono le patate ecco una selezione delle più svariate ricette per cucinarle dalle patate fritte alle patate Hasselback alla tanto amata ricetta del polpo con patate!

 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate al microonde, Pizza di patate alla Bismark, Torta di patate al forno croccanti

 
 

Come preparare: Insalata di patate saporita
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 1
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 1
1

Lessate le patate con la buccia calcolando circa 40 minuti dal bollore. Scolatele con un mestolo forato e fatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a tocchetti regolari. Trasferitele in un'insalatiera e fate raffreddare.

Come preparare: Insalata di patate saporita
1

Lessate le patate con la buccia calcolando circa 40 minuti dal bollore. Scolatele con un mestolo forato e fatele intiepidire, quindi pelatele e tagliatele a tocchetti regolari. Trasferitele in un'insalatiera e fate raffreddare.

Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 2
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 2
2

Preparate l'uovo sodo, scolatelo e fatelo raffreddare in un piccolo contenitore con acqua fredda corrente. Sgusciatelo, tagliatelo a metà e prelevate il tuorlo. Passatelo attraverso un colino a maglie fitte raccogliendolo in una ciotola.

Come preparare: Insalata di patate saporita
2

Preparate l'uovo sodo, scolatelo e fatelo raffreddare in un piccolo contenitore con acqua fredda corrente. Sgusciatelo, tagliatelo a metà e prelevate il tuorlo. Passatelo attraverso un colino a maglie fitte raccogliendolo in una ciotola.

Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 3
Preparazione Insalata di patate saporita - Fase 3
3

Diliscate le acciughe, tritatele finemente e unitele alla ciotola con il tuorlo insieme ai cetriolini tagliati a fettine, ai peperoni tagliati in piccoli dadini, alle cipolline e ai capperi. Unite il prezzemolo tritato e mescolate bene. Condite con l'olio, l'aceto, la senape, sale e pepe che avrete emulsionato a parte. Versate sulle patate, girate per amalgamare e servite questa saporita insalata di patate.

Come preparare: Insalata di patate saporita
3

Diliscate le acciughe, tritatele finemente e unitele alla ciotola con il tuorlo insieme ai cetriolini tagliati a fettine, ai peperoni tagliati in piccoli dadini, alle cipolline e ai capperi. Unite il prezzemolo tritato e mescolate bene. Condite con l'olio, l'aceto, la senape, sale e pepe che avrete emulsionato a parte. Versate sulle patate, girate per amalgamare e servite questa saporita insalata di patate.

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Uova sode
Uova sode
Metti le uova sul fondo di una casseruola sufficientemente larga per contenerle in un solo strato. Coprile con acqua fredda, circa 5 cm.
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