Per preparare il tortino di formaggio cremoso, salmone affumicato, pistacchi e scarola iniziate sgusciando, sbucciando e tritando grossolanamente i pistacchi.
Con uno stampo ad anello formate due dischi di Philadelphia freddo di frigorifero, spessi circa un centimetro e mezzo. Distribuite su un disco una fetta di salmone, uno strato di scarola tagliata a listarelle e condite con olio evo. Aggiungete un’altra fetta di salmone e completate con il secondo disco di Philadelphia. Decorate il tortino con un mix di pistacchi, olio evo e qualche bacca di pepe rosa.
Seguendo le medesime indicazioni, procedete anche con gli altri tre tortini ed ecco che sono pronti per essere serviti!