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Torta senza glutine alla frutta
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preparazione  30 min
ricetta  facile

Un dolce adatto ai celiaci e alle persone che seguono una dieta gluten free. La torta senza glutine alla frutta è una ricetta golosa con fragole, uva, pesca e kiwi.

VOTO MEDIO
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DI SILVIA CENSI
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 30 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
Torta senza glutine alla frutta
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 30 MIN
TEMPO COTTURA 30 MIN
PORZIONI 4-6 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER LA BASE
  • 6 albumi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cremar tartaro
  • 100g di zucchero di canna
  • 100g di farina senza glutine
  • 50g di farina di mandorle
  • 40g di zucchero a velo
  • PER DECORARE
  • 400g di formaggio cremoso
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 6 fragole
  • 1 grappolo di uva
  • 1 pesca noce
  • 1 kiwi
  • menta
INGREDIENTI
  • PER LA BASE
  • 6 albumi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cremar tartaro
  • 100g di zucchero di canna
  • 100g di farina senza glutine
  • 50g di farina di mandorle
  • 40g di zucchero a velo
  • PER DECORARE
  • 400g di formaggio cremoso
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 6 fragole
  • 1 grappolo di uva
  • 1 pesca noce
  • 1 kiwi
  • menta
INTRODUZIONE
Un dolce adatto ai celiaci e a tutte le persone che, pur non essendo intolleranti, adottano una dieta gluten free. La torta senza glutine alla frutta è una ricetta facile e golosa, che non fa rimpiangere troppo gli alimenti ‘proibiti', come le farine di grano duro e tenero.

Gnocchi, pasta all'uovo, brisée e frolla si possono ottenere grazie agli speciali preparati in commercio o ai mix fai-da-te di farine senza glutine permesse: di riso, patate, mais, tapioca, castagne, ma anche di frutta secca come mandorle e cocco.

La torta senza glutine alla frutta ha un impasto preparato con un mix di farina multiuso gluten free e di farina di mandorla. In questa ricetta l'abbiamo farcita con un formaggio cremoso e completata con frutta fresca di stagione, come fragole, uva, pesca e kiwi.

La farina di mandorle è l'ingrediente base per la preparazione di moltissimi dolci, come la Torta al limone e mandorle o la Pasta di marzapane.

Per cucinare ogni giorno qualcosa di buono a chi deve fare i conti con l'intolleranza al glutine, provate anche la Torta di carote senza glutine, la Mug cake al cacao e cocco senza glutine oppure la Torta al limone senza glutine

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata di frutta estiva, Charlotte alle fragole, Torta di pesche e formaggio


Come preparare: Torta senza glutine alla frutta
Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 1
Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 1
1

Per preparare la base della torta senza glutine: montate gli albumi con il cremor tartaro e la vaniglia. Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a sbattere per circa 1 minuto.

Come preparare: Torta senza glutine alla frutta
1

Per preparare la base della torta senza glutine: montate gli albumi con il cremor tartaro e la vaniglia. Aggiungete lo zucchero di canna e continuate a sbattere per circa 1 minuto.

Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 2
Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 2
2

Unite lo zucchero a velo e, poco alla volta, la farina senza glutine e la farina di mandorle continuando a sbattere.
Versate l'impasto in una teglia di 25 cm di diametro e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Come preparare: Torta senza glutine alla frutta
2

Unite lo zucchero a velo e, poco alla volta, la farina senza glutine e la farina di mandorle continuando a sbattere.
Versate l'impasto in una teglia di 25 cm di diametro e cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti.

Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 3
Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 3
3

Nel frattempo mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad amalgamarlo.
Lasciate raffreddare la base della torta e spalmate sulla superficie la crema al formaggio.

Come preparare: Torta senza glutine alla frutta
3

Nel frattempo mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino ad amalgamarlo.
Lasciate raffreddare la base della torta e spalmate sulla superficie la crema al formaggio.

4

Decorate con la torta senza glutine alla frutta con fragole, uva, pesca e kiwi tagliati a pezzi. Servite con menta fresca.

Preparazione Torta senza glutine alla frutta - Fase 4
Come preparare: Torta senza glutine alla frutta
4

Decorate con la torta senza glutine alla frutta con fragole, uva, pesca e kiwi tagliati a pezzi. Servite con menta fresca.

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