Ricetta Torta magica

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO	2H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

Torta magica

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
TEMPO PREPARAZIONE	20 MIN
TEMPO COTTURA	60 MIN
LUOGO RIPOSO	IN FRIGORIFERO
TEMPO RIPOSO	2H
PORZIONI	6-8 PORZIONI

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INGREDIENTI

500 ml di latte intero a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
125 g di burro
115 g di farina 00
10 g di acqua
4 uova a temperatura ambiente
succo di limone filtrato
10 g di estratto di vaniglia
zucchero a velo

INGREDIENTI

500 ml di latte intero a temperatura ambiente
150 g di zucchero semolato
125 g di burro
115 g di farina 00
10 g di acqua
4 uova a temperatura ambiente
succo di limone filtrato
10 g di estratto di vaniglia
zucchero a velo

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INTRODUZIONE
Ci sono delle ricette che sono nate online, da qualcuno, spesso rimasto anonimo, che ha cominciato a diffonderne il procedimento e le immagini. La torta magica è una di queste, la Torta nua o la Crazy cake ne sono altri esempi.

Il dolce è semplice da realizzare ma, per una buona riuscita è fondamentale rispettare le temperature degli ingredienti e la sequenza di aggiunta al composto. Queste accortezze vi garantiranno l'ottenimento dei tre strati caratteristici della torta magica. Dalla presenza di tre strati con una differente consistenza dipende, con ogni probabilitò, il nome di questa torta. Lo strato più alto ha la consistenza di una pasta biscotto mentre gli altri due, con differenze che coglierete all'assaggio, sono più simili a un flan.

Se cercate altre torte magiche, almeno per il sapore, provate la Torta allo yogurt e frutti di bosco o i Brownies con nocciole e noci di macadamia.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cheesecake alla Nutella, Torta fetta al latte, Torta variegata ai frutti di bosco

Come preparare: Torta magica

Il primo passaggio per preparare la torta magica è quello di montare, in una ciotola con uno sbattitore elettrico o la planetaria, i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e ben spumoso. Aggiungete l'acqua e il burro fuso a temperatura ambiente montando per un paio di minuti.

Come preparare: Torta magica

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Incorporate la farina setacciata, l'estratto di vaniglia e il sale, mescolando bene dopo ogni aggiunta fino ad amalgamare. Aggiungete il latte tiepido in più riprese sempre girando in modo da ottenere un composto omogeneo e molto liquido, simile a una pastella fluida per crepes.

Come preparare: Torta magica

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Montate gli albumi a temperatura ambiente insieme a 4 gocce di succo di limone (non dovranno diventare troppo sodi) e incorporateli al composto in più riprese e con movimenti delicati dal basso verso l'alto.

Come preparare: Torta magica

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Versate il composto all'interno di uno stampo quadrato da 20 cm di lato rivestito di carta forno e cuocete nel forno già caldo a 160° per 55 minuti o comunque fino a quando la superficie del dolce risulterà dorata. Sfornate, portate a temperatura ambiente e ponete in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliate a quadrotti e servite la torta magica spolverizzandola con lo zucchero a velo.