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Torta di patate con melanzane e formaggio

Preparazione
30 minuti
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Torta di patate con melanzane e formaggio ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
45 min
Porzioni
6
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 1
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 1

1

Preparare la torta di patate con melanzane e formaggio è molto semplice. Tagliate le melanzane a cubetti di circa 1 cm e fatele cuocere in una padella antiaderente con dell’olio e uno spicchio d'aglio fino a che non saranno ben rosolate. Aggiustate di sale e pepe.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 2
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 2

2

In un pentolino fate insaporire la passata di pomodoro con olio e uno spicchio d'aglio. Unite le foglie di basilico, pepate e salate a piacere. In una terrina schiacciate le patate lesse e unite le uova, metà del parmigiano, il pepe e mescolate bene.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 3
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 3

3

Imburrate uno stampo a cerniera di 23 cm e foderatelo di carta forno. Distribuite metà del composto sul fondo e compattate bene: coprite con metà delle melanzane, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, le fette di provola e una manciata di parmigiano. Ripetete lo stesso procedimento, ma senza lo strato di patate. Chiudete il secondo strato con il composto di patate restante e guarnite con della passata di pomodoro, altra provola e una spolverata di parmigiano.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 4
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 4

4

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sformate la torta di patate con melanzane e formaggio e guarnite con del basilico fresco prima di servire.

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