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Torta di patate con melanzane e formaggio


preparazione  30 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 30 MIN
COTTURA 45 MIN
PORZIONI 6 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 800 g di patate
  • 2 uova
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 150 g provola a fette
  • 1 melanzana grande
  • 350 g di passata pomodoro
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di basilico
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva

Guarda come preparare la Torta di patate con melanzane e formaggio, realizzata con la passata di pomodoro fatta in casa: una ricetta perfetta se avete ospiti.

 

Guarda il video della Torta di patate con melanzane e formaggio
GUARDA IL VIDEO DELLA TORTA DI PATATE CON MELANZANE E FORMAGGIO



Come preparare: Torta di patate con melanzane e formaggio

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 1
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 1
1

Tagliate le melanzane a cubetti di circa 1 cm e fatele cuocere in una padella antiaderente con dell’olio fino a che non saranno ben rosolate. Aggiustate di sale e pepe.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 2
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 2
2

In un pentolino fate insaporire la passata di pomodoro precedentemente preparata con il Cookitalykit con olio e uno spicchio d'aglio. Unite le foglie di basilico, pepate e salate a piacere. In una terrina schiacciate le patate lesse e unite le uova, metà del parmigiano, il pepe e mescolate bene.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 3
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 3
3

Imburrate uno stampo a cerniera di 23 cm e foderatelo di carta forno. Distribuite metà del composto sul fondo e compattate bene: coprite con metà delle melanzane, qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, le fette di provola e una manciata di parmigiano. Ripetete lo stesso procedimento, ma senza lo strato di patate. Chiudete il secondo strato con il composto di patate restante e guarnite con della passata di pomodoro, altra provola e una spolverata di parmigiano.

Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 4
Preparazione Torta di patate con melanzane e formaggio - Fase 4
4

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sformate e guarnite con del basilico fresco prima di servire.

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