 "Trance di tonno")
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
Colorata e sfiziosa la terrina di verdure grigliate è una ricetta perfetta per la stagione estiva. Una pietanza da gustare fredda che va bene come antipasto o secondo piatto vegetariano e che rallegra la tavola di un pranzo in famiglia o di una cena tra amici.
)
La terrina di verdure grigliate è una pietanza colorata e appetitosa realizzata con ortaggi di stagione (melanzane, peperoni e zucchine) e una deliziosa crema di Philadelphia.
È perfetta come antipasto o come secondo vegetariano, magari a seguire un primo piatto di pasta al pesto o insieme a un mix di legumi spadellati e cereali.
La ricetta per prepararla non è complessa e per ottenere un perfetto risultato, ovvero una terrina che sia regolare nella forma, facile da sformare, è sufficiente avere a disposizione uno stampo da plumcake che va foderato con la comune pellicola da alimenti. Nella preparazione del piatto tenete però presente il tempo di riposo delle melanzane sotto sale e poi della terrina stessa in frigorifero a rassodare.
Per il resto le verdure andranno semplicemente grigliate o passate sulla piastra e la crema di formaggio si prepara con facilità, utilizzando il mixer e aromatizzandola con succo e scorza di limone e un buon olio extravergine di oliva.
Sono tantissime le ricette con le verdure grigliate che abbiamo preparato per rendere i pasti estivi piacevoli e stuzzicanti. Dalla semplicissima pasta fredda estiva, alla deliziosa crostata salata passando per la sfiziosa millefoglie di melanzane.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Terrina di melanzane, Terrina di gorgonzola e fichi secchi, Terrina di lasagne con funghi e pomodorini conft
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 1")
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 1")
1
Per preparare la terrina di verdure grigliate, lavate le verdure accuratamente e asciugatele con un panno pulito. Tagliate le zucchine a fette longitudinali dello spessore desiderato (in questo caso 5 mm). Tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm, ponetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e lasciate che perdano la loro acqua per almeno 1 ora. Affettate anche i peperoni delle dimensioni desiderate, eliminando le parti bianche e i semi. Spennellatele con poco olio e poi grigliatele su entrambi i lati su una piastra rovente cosparsa con un po' di sale. Sistemate a mano a mano le verdure cotte su un piatto e fatele raffreddare.
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 2")
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 2")
2
Preparate la crema di formaggio unendo nel mixer feta, Philadelphia e yogurt greco. Aggiungete l'olio d'oliva, il succo e la scorza di limone grattugiata e frullate fino a ottenere un composto liscio e spesso dalla consistenza montata. Aggiungete a piacere del pepe macinato al momento.
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 3")
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 3")
3
Foderate con pellicola per alimenti uno stampo da plumcake da 25x11 cm lasciando che la pellicola fuoriesca abbondantemente dai bordi. Disponete alla base le fette di peperone rosso grigliato e lungo i bordi le fette di zucchina opportunamente sagomate. Distribuite quindi un primo strato di crema di formaggio (circa 1/3) e livellate.
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 4")
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 4")
4
Coprite con uno strato di melanzana grigliata a fette e poi con un altro terzo di crema di formaggio.
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 5")
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 5")
5
Disponete quindi uno strato di peperoni gialli grigliati e poi ancora uno strato di crema di formaggio. Coprite con le verdure grigliate rimaste. Richiudete con la pellicola alimentare, riportando i lembi verso il centro, e fate riposare in frigorifero per almeno 12 ore. Prima di servire trasferite la terrina in freezer per 30 minuti.
 "Preparazione Terrina di verdure grigliate - Fase 6")
6
Sformate la terrina adagiando il piatto da portata sullo stampo. Rovesciate il tutto rimuovendo lo stampo e la pellicola per alimenti. Decorate la vostra terrina di verdure grigliate con i cucunci e le foglioline di basilico. Servite subito tagliandola a fette.
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
 "Abbacchio al forno")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Arrosto in crosta")
Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia!
 "Rollè di coniglio")
Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto.
 "Polpettone di patate")