Nel boccale del frullatore a immersione frullate contemporaneamente l'olio, l'aceto e il sale. Il risultato sarà un'emulsione leggermente opaca.
Potete compiere a mano tutta l'operazione in questo modo: in una ciotola diluite un pizzico di sale con l’aceto aiutandovi con una piccola frusta o con una forchetta. Quindi unite l’olio e sbattete ancora per emulsionare bene il tutto.
Per rendere più saporita la salsa potete aggiungere due o tre centimetri di pasta d’acciuga oppure un cucchiaio di yogurt intero oppure un cucchiaino di senape del tipo aromatico o anche semipiccante, dipende dal gusto che volete dare alla salsa.
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