Le pita in padella sono una svolta, una ricetta facile e versatile da abbinare alle farciture più gustose. Noi le abbiamo arricchite con lattuga arrostita, Gorgonzola DOP dolce e miele. Una vera bontà!
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 "Pita in padella ricetta")
per la pita
per la farcitura
La pita tradizionale è un panino lievitato, piatto e rotondo tipico della cucina mediterranea e mediorientale, cotto comunemente in forno, ad alta temperatura, per un risultato gonfio e soffice, adatto a creare una tasca pronta da farcire.
La ricetta delle pita in padella è più semplice e veloce da preparare ed è l'ideale per gustare un piatto unico ricco e saporito. Si tratta di dischi di pane che in questa ricetta abbiamo reso gustosi grazie a un condimento a base di cremoso Gorgonzola DOP dolce, lattuga romana e un filo di miele.
Le pita in padella richiedono un tempo di lievitazione e cottura minore, il risultato è più sottile e hanno una crosticina leggermente dorata e croccante, sono perfette da servire calde come base versatile per tantissimi abbinamenti. Da provare assolutamente!
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 "Preparazione Pita in padella - Fase 1")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 1")
1
Per preparare le pita in padella, per prima cosa nella ciotola della planetaria versate le farine e il lievito di birra, poi aggiungete l’acqua e impastate con il gancio a foglia. A questo punto unite un cucchiaio di olio e infine 10 g di sale continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
 "Preparazione Pita in padella - Fase 2")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 2")
2
Formate una palla, copritela con un panno pulito o la pellicola e fatela lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 2 ore.
 "Preparazione Pita in padella - Fase 3")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 3")
3
Un volta lievitato l'impasto, trasferitelo su una spianatoia e modellatelo per ottenere un filone, poi dividetelo in panetti uguali della dimensione che preferite.
 "Preparazione Pita in padella - Fase 4")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 4")
4
Formate delle palline, infarinte un po' la spianatoia in modo che l'impasto non si attacchi al legno prima di stenderlo con un mattarello e realizzare dei dischi. Noi ne abbiamo ottenuti 6. A questo punto lasciateli lievitare nuovamente, coperti con un panno pulito, per circa 30 minuti.
 "Preparazione Pita in padella - Fase 5")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 5")
5
In una padella con un filo di olio cuocete le pita a fuoco medio-alto, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato e dovranno risultare gonfie e dorate. Tagliate la lattuga a spicchi mantenendone la base, poi arrostitela in padella con un filo di olio e l'aglio in camicia, finchè i bordi saranno leggermente abbrustoliti, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Salate e pepate.
 "Preparazione Pita in padella - Fase 6")
 "Preparazione Pita in padella - Fase 6")
6
Una volta pronti, condite i dischi con un filo di olio, fiocchi di sale Maldon e origano. Aggiungete in superficie la lattuga arrostita, una generosa dose di Gorgonzola DOP dolce e il miele. Le pita in padella sono pronte!
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