La stagione del radicchio di Treviso tardivo sta per terminare e in Veneto (ma non solo) si spadella senza sosta per godere degli ultimi piatti a base di questa delizia. Dopo mesi di zuppe, paste e risotti l’arrivo della bella stagione fa venire voglia di qualche ricetta sfiziosa ma non troppo impegnativa, perfetta anche da mangiare a temperatura ambiente.
Nascono così queste piccole teglie in cui strati di radicchio si alternano a qualche fetta sottile di scamorza affumicata, mandorle e briciole di pane integrale profumato al rosmarino.