 "Tortellini vegani")
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
Un primo piatto di pasta all'uovo facile e veloce? Ecco una ricetta gustosa e appagante da realizzare in poco tempo. Le tagliatelline al gratin sono condite con gorgonzola, robiola e una crema d'uovo e profumate con pepe nero. Sono perfette per una cena improvvisata tra amici.
 "Tagliatelline al gratin ricetta")
La ricetta delle tagliatelline al gratin è semplice e veloce. E' infatti un modo per portare in tavola un primo piatto di pasta molto appetitoso. Gli ingredienti sono facili da recuperare: tagliolini all'uovo conditi con formaggio e ricoperti da una crema di grana e uova. Vi basterà mettere la pasta in forno a gratinare per ottenere un'irresistibile crosticina molto golosa.
Seguendo la ricetta della nostra pasta all'uovo, anche nella versione senza glutine, potete preparare in casa le vostre tagliatelline ottenendo la larghezza che più vi piace.
La gratinatura, particolarmente adatta ai piatti di pasta e verdure, avviene generalmente quando una pietanza è quasi cotta, aggiungendo panna o besciamella e poi pangrattato o formaggio. Si mette poi il tutto in forno ad alta temperatura per pochi minuti. La superficie si trasforma nella famosa crosticina e l'interno resta morbido.
Se cercate qualche altra idea sfiziosa per preparare primi piatti al gratin visitate la sezione dedicata: Gnocchi, Crespelle e Cannelloni e tanti formati di pasta vi aspettano!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Zucchine gratinate, Gratin di spinaci alle verdure, Gratin di pancarré e cipolle bianche, Tartellette gratinate alle zucchine
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 1")
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 1")
1
Per la realizzazione delle tagliatelline al gratin cominciate innanzitutto a preriscaldare il forno a 180° e a portare a bollore una capiente pentola d’acqua per cuocere la pasta. Spennellate di burro una pirofila e sul fondo distribuite la robiola e il gorgonzola a fiocchetti. Rompete le uova in una ciotola e frullatele con una forchetta insieme al Grana Padano grattugiato. Salate e pepate con moderazione e tenete da parte.
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 2")
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 2")
2
Salate l’acqua della pasta in ebollizione, tuffatevi le tagliatelline e cuocetele al dente per circa 7 minuti dalla ripresa del bollore. Scolatele senza asciugarle troppo e trasferitele nella pirofila.
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 3")
 "Preparazione Tagliatelline al gratin - Fase 3")
3
Passate ora al condimento: amalgamate molto bene le tagliatelline con i formaggi sollevandole con due forchette in modo che restino il più possibile morbide. Versatevi quindi a filo il composto di uova e grana padano cercando di distribuirlo in maniera uniforme. Passate la pasta in forno a gratinare per circa 10 minuti. Sfornate le tagliatelline al gratin, spolverate con una macinata di pepe nero direttamente dal recipiente di cottura.
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
 "Risotto radicchio e salsiccia")
Un primo piatto molto gustoso e facile da realizzare, per il risotto radicchio e salsiccia vi serviranno pochi ingredienti e una sola pentola. Provate la ricetta per un pranzo in famiglia, è buonissimo anche per un'occasione speciale.
 "Lasagne di pesce")
Le lasagne di pesce sono un gustoso primo piatto che potete servire per un'occasione speciale. La ricetta prevede le classiche sfoglie all'uovo, besciamella vellutata e un sugo di pesce a base di merluzzo, gamberi e totani che le rende ancora più...
 "Gnocchi di polenta delle Feste")
Impossibile resistere a questi gnocchi di polenta delle Feste. Un primo piatto originale e gustoso, con un impasto a base di polenta, Grana Padano grattugiato, uova e farina. Come condimento, un'avvolgente salsa al Grana Padano e della golosa...
 "Cartellate salate")
Stupire gli ospiti è davvero semplice con un primo piatto così scenografico, insolito e buonissimo come le cartellate salate. Si tratta di rose di pasta ripiene di ricotta, spinaci e Pecorino Romano DOP, condite con crema di pecorino e salsa di...
 "Zuppa di legumi")
Quella della zuppa di legumi è una ricetta di casa, un primo piatto rustico e facile da preparare che porta in tavola tutto il gusto e i benefici dei legumi.
 "Pasta al forno")