Tagliate la groviera in modo da ricavarne almeno 18 cubetti, più o meno di 1,5 centimetri di lato. Scegliete frutti della mostarda di colore diverso e ricavatene 18 pezzetti più o meno della stessa misura dei cubetti di formaggio.
In ogni stecchino infilate un dado di formaggio, un pezzetto di mostarda, un dado di formaggio, ancora un pezzetto di mostarda di colore diverso dal primo. Così di seguito, variando sempre i colori della mostarda. Disponeteli sul piatto da portata e servite.
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